Rezept für 2 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Für den Fruchtsalat die Datteln und das Apfelstück in kleine Stücke schneiden. Die Haselnüsse halbieren. Alles gut vermischen und mit Rum beträufeln. Mit einem großen Löffel aus dem Haselnußeis vier Stücke schaben und dekorativ auf einen Teller setzen. Den Fruchtsalat daneben anrichten. Franz Betzel: Im Mittelpunkt dieser Nachspeise steht die Haselnuß, die in ganz Europa und Nordasien verbreitet ist und auch im Garten gezogen werden kann. Der würzige Kern liefert ein lichtgelbes, ungemein fein und milde schmeckendes Öl. Die bedeutendsten Haselnuß-Sorten sind die Zellernuß (vom Kloster r Zell bei Würzburg zuerst gezogen), die Römische (die aus dem Pontus nach Rom kam), die französische Lyoner und die spanische Barcelona-Nuß. Sie e alle gehören zur Familie der Lamberts- oder Langbarts-Nuß. In Österreich und Ungarn kommen ausserdem Bestände der Baumhasel vor, die 1582 2 durch David v. Ungnad aus Konstantinopel nach Niederösterreich h gelangte und d deren ältester und grösster Stamm sich im Park von Merkenstein befindet. Durch seine biegsamen Ruten hatte der Haselnuß-Strauch früher auch h eine große pädagogische Bedeutung. Weinempfehlung von Nikos Tavridis: Hier würde ich keinen Wein empfehlen, sondern eher zu einem guten Rum raten: Babancourt aus Haiti (Samtiger Geschmack). |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht