Opor Ayam (Milder Hühner-Curry) - Malayisch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1000	Gramm	Hähnchen; grosse Stücke
8		Grüne Chillies
1	Packung	Kokosnuss-Pulver
1.5	Tasse (250ml)	;Wasser
2	Teelöffel	Glutamat; nach Wunsch
1		Lorbeerblatt Salz
4	Esslöffel	Öl
		GEWÜRZMISCHUNG IM MÖRSER
1		Zwiebel
4		Knoblauchzehen
2	Teelöffel	Koriander-Samen
6		Kerzennüsse

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hell
	Hähnchen
	Curry
	Asien

Zubereitung:
.	2/3 des Kokosnuß-Pulvers mit 1/3 des Wasser zum 1. "Santan" (dick) vermischen. Den Rest des Pulvers mit dem verbleibenden Wasser zum dünneren "Santan" vermischen. Das Öl erhitzen und die zerstoßenen Gewürze und das Lorbeerblatt darin zu einer Paste anbraten. Die Hähnchenteile dazugeben und 5-10 Min. braten. Nun wird der 2. "Santan" (der dünnere) ) langsam hineingegoßen und das Ganze zum Kochen gebracht. Die Hitze reduzieren und den Curry kochen, bis das Hähnchen gar ist. Die grünen Chillies, Salz, , Glutamat und den dickeren Santan hinzugeben, abermals zum Kochen bringen und weitere 10-15 Min. köcheln. Heiß mit Reis servieren.

Zubereitung:

2/3 des Kokosnuß-Pulvers mit 1/3 des Wasser zum 1. "Santan" (dick)
vermischen. Den Rest des Pulvers mit dem verbleibenden Wasser zum dünneren
"Santan" vermischen. Das Öl erhitzen und die zerstoßenen Gewürze und das
Lorbeerblatt darin zu einer Paste anbraten. Die Hähnchenteile dazugeben
und 5-10 Min. braten. Nun wird der 2. "Santan" (der dünnere) ) langsam
hineingegoßen und das Ganze zum Kochen gebracht. Die Hitze reduzieren und
den Curry kochen, bis das Hähnchen gar ist. Die grünen Chillies, Salz, ,
Glutamat und den dickeren Santan hinzugeben, abermals zum Kochen bringen
und weitere 10-15 Min. köcheln. Heiß mit Reis servieren.

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