Orangenleber

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat

....

Kategorien
!	Orange
	Leber

Zubereitung:
.	2 Orangen 4 sl Schweineleber 1 Zwiebel 1 tb Butter 1/8 l Fleischbrühe ;(heiß) ;Curry ;Salz 1 pn ;Zucker 150 g Creme fraiche Quelle: Bild+Funk 15. Juli 1989 Erfaßt: Marcel Transier Orangen schälen, weiße Innenhaut entfernen, die Spalten aus den Trennhäuten lösen und beiseite stellen. Leber waschen, trockentupfen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen, darin die Leberstreifen und die Zwiebel kräftig anbraten. Mit heißer Brühe ablöschen. 2/3 der Orangenspalten dazugeben und alles noch 3-4 Minuten n sanft schmoren lassen. Mit Curry, Salz und Zucker abschmecken und die Soße mit Creme fraiche binden. Orangenleber in einer Servierschüssel anrichten und mit den restlichen Orangenspalten garnieren. Dazu schmeckt t körnig gekochter Lang- oder Vollkornreis.

Zubereitung:

2 Orangen 4 sl Schweineleber 1 Zwiebel 1 tb Butter 1/8 l Fleischbrühe
;(heiß) ;Curry ;Salz 1 pn ;Zucker 150 g Creme fraiche

Quelle: Bild+Funk 15. Juli 1989 Erfaßt: Marcel Transier

Orangen schälen, weiße Innenhaut entfernen, die Spalten aus den
Trennhäuten lösen und beiseite stellen. Leber waschen, trockentupfen und in
schmale Streifen schneiden.

Zwiebeln schälen und fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen, darin
die Leberstreifen und die Zwiebel kräftig anbraten. Mit heißer Brühe
ablöschen. 2/3 der Orangenspalten dazugeben und alles noch 3-4 Minuten n
sanft schmoren lassen. Mit Curry, Salz und Zucker abschmecken und die Soße
mit Creme fraiche binden. Orangenleber in einer Servierschüssel anrichten
und mit den restlichen Orangenspalten garnieren. Dazu schmeckt t körnig
gekochter Lang- oder Vollkornreis.

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