Ossobuco aus dem RT

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Beinscheiben; ca. 2 cm
		vom Kalb oder Rind
2		Zwiebeln
250	Gramm	Tomaten
1		Olivenöl
1		Lorbeerblatt
2		Thymianzweige
50	Milliliter	Weißwein; trocken
2		Petersilie; frisch
		Salz
		Weisser Pfeffer
		frisch gemahlen

....

Kategorien
!	Fleisch
	Gemüse
	Rt

Zubereitung:
.	Den Römertopf wäßern. Die Beinscheiben säubern, gut trockentupfen, salzen und pfeffern. Die Zwiebeln häuten und hacken. Die Tomaten überbrühen, vom Stengelansatz befreien, häuten und vierteln. Den Boden des Römertopfs mit dem Olivenöl einpinseln. Die Zwiebeln darauf verteilen. Die Beinscheiben darauf legen. Die Tomatenviertel, das Lorbeerblatt und die Petersilie mischen, zum Fleisch geben und leicht salzen. Alles mit dem Weißwein übergießen. Den Römertopf schließen und in den kalten Backofen stellen. Bei 220° C etwa 1 Stunde garen. Zu Ossobuco ißt man Nudeln oder Reis. Als Getränk paßt ein trockener Weißwein, der gleiche, den Sie auch zum Kochen verwendet haben.

Zubereitung:

Den Römertopf wäßern. Die Beinscheiben säubern, gut trockentupfen, salzen
und pfeffern.

Die Zwiebeln häuten und hacken. Die Tomaten überbrühen, vom Stengelansatz
befreien, häuten und vierteln.

Den Boden des Römertopfs mit dem Olivenöl einpinseln. Die Zwiebeln darauf
verteilen. Die Beinscheiben darauf legen.

Die Tomatenviertel, das Lorbeerblatt und die Petersilie mischen, zum Fleisch
geben und leicht salzen. Alles mit dem Weißwein übergießen.

Den Römertopf schließen und in den kalten Backofen stellen. Bei 220° C etwa
1 Stunde garen. Zu Ossobuco ißt man Nudeln oder Reis. Als Getränk paßt ein
trockener Weißwein, der gleiche, den Sie auch zum Kochen verwendet haben.

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