Pälla mit Geflügel und Meeresfrüchten

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PäLLA MIT GEFLüGEL UND ME
1		Hähnchen, ca. 800g
6	Esslöffel	Olivenöl
300	Gramm	Tintenfischringe
300	Gramm	Garnelen
300	Gramm	Miesmuscheln
400	Gramm	Reis
1		Zwiebel
1		Rote Paprikaschote
1		Grüne Paprikaschote
8		Knoblauchzehe
150	Gramm	Erbsen, TK-Ware
		Salz
		Pfeffer
1	Dose	Safranfäden
500	Milliliter	Hühnerbrühe
		Salz
		Pfeffer a. d. Mühle
2		Zitronen
		Außerdem
		Schwarze Oliven, prima 3/9

....

Kategorien
!	Geflügel
	Reis
	Muschel
	Krustentier

Zubereitung:
.	1. Das Hähnchen in 6 bis 8 Teile zerlegen. Die Hälfte des Olivenöls in einer Pällapfanne (28cm Durchmesser) erhitzen und die Hähnchenteile ca. 15 Minuten darin braten, dann aus der Pfanne nehmen. 2. Die geputzten Meeresfrüchte in reichlich kochendem Salzwasser 4 Minuten blanchieren, herausnehmen. Den Reis in einem Haarsieb waschen und in Salzwasser 10 Minuten kochen, abgießen. 3. Die Zwiebel schälen, die Paprikaschoten waschen und putzen. Beides kleinschneiden und in der zweiten Hälfte des Olivenöls anbraten. Knapp die Hälfte des Knoblauchs schälen, durchpressen und zugeben. 4. Hähnchenteile, die restlichen ungeschälten Knoblauchzehen, Erbsen, Tintenfischringe und Garnelen zugeben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Den Reis untermischen, die Miesmuscheln darauf verteilen. 5. Die Brühe erhitzen, den Safran darin auflösen und die Pfanne damit bis zum Rand auffüllen. Zum Kochen bringen und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr 10 Minuten kochen. Bei Bedarf etwas Brühe nachgießen. 6. Zitronen waschen, vierteln. Die Pälla mit den Zitronenvierteln und Oliven garniert servieren.

Zubereitung:

1. Das Hähnchen in 6 bis 8 Teile zerlegen. Die Hälfte des Olivenöls in einer
Pällapfanne (28cm Durchmesser) erhitzen und die Hähnchenteile ca. 15
Minuten darin braten, dann aus der Pfanne nehmen.

2. Die geputzten Meeresfrüchte in reichlich kochendem Salzwasser 4 Minuten
blanchieren, herausnehmen. Den Reis in einem Haarsieb waschen und in
Salzwasser 10 Minuten kochen, abgießen.

3. Die Zwiebel schälen, die Paprikaschoten waschen und putzen. Beides
kleinschneiden und in der zweiten Hälfte des Olivenöls anbraten. Knapp die
Hälfte des Knoblauchs schälen, durchpressen und zugeben.

4. Hähnchenteile, die restlichen ungeschälten Knoblauchzehen, Erbsen,
Tintenfischringe und Garnelen zugeben und kräftig mit Salz und Pfeffer
würzen. Den Reis untermischen, die Miesmuscheln darauf verteilen.

5. Die Brühe erhitzen, den Safran darin auflösen und die Pfanne damit bis
zum Rand auffüllen. Zum Kochen bringen und zugedeckt bei geringer
Wärmezufuhr 10 Minuten kochen. Bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.

6. Zitronen waschen, vierteln. Die Pälla mit den Zitronenvierteln und
Oliven garniert servieren.

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