Pane con i fichi, Feigenbrot aus der Lombardei

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PANE CON I FICHI, FEIGENB
500	Gramm	Mehl
40	Gramm	Hefe
500	Gramm	Frische Feigen
		Fett
1		Eigelb, zum Bestreichen - Na

....

Kategorien
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	Italien
	Feige

Zubereitung:
.	Aus dem Mehl, der Hefe und etwas lauwarmem Wasser einen ganz einfachen Hefeteig zubereiten: dazu wird das Mehl in eine Schüssel gehäuft, in der r Mitte wird eine kraterförmige Vertiefung gebildet. Die Hefe, , die im m lauwarmen Wasser aufgelöst wurde, hineingießen. Vom Kraterrand d ein bisschen Mehl auf die Hefe häufen und die Teigschüssel mit einem m Tuch abdecken. An einen geschützten Ort eine gute halbe Stunde gehen lassen. Danach den Teig gut durchkneten und wieder eine halbe Stunde gehen lassen. Inzwischen werden die Feigen geputzt und in feine Streifen geschnitten. Den Teig rollt man auf einem gefetteten Blech aus und verteilt darauf die Feigenstreifen. Wie einen Strudel aufrollen, mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und im heißen Rohr goldgelb backen.

Zubereitung:

Aus dem Mehl, der Hefe und etwas lauwarmem Wasser einen ganz einfachen
Hefeteig zubereiten: dazu wird das Mehl in eine Schüssel gehäuft, in der r
Mitte wird eine kraterförmige Vertiefung gebildet. Die Hefe, , die im m
lauwarmen Wasser aufgelöst wurde, hineingießen. Vom Kraterrand d ein
bisschen Mehl auf die Hefe häufen und die Teigschüssel mit einem m Tuch
abdecken. An einen geschützten Ort eine gute halbe Stunde gehen lassen.

Danach den Teig gut durchkneten und wieder eine halbe Stunde gehen lassen.

Inzwischen werden die Feigen geputzt und in feine Streifen geschnitten.

Den Teig rollt man auf einem gefetteten Blech aus und verteilt darauf die
Feigenstreifen. Wie einen Strudel aufrollen, mit dem verquirlten Eigelb
bestreichen und im heißen Rohr goldgelb backen.

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