Pappa col pomodoro

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PAPPA COL POMODORO
4	Esslöffel	Olivenöl
1		Zwiebel
3		Knoblauchzehe
750	Gramm	Tomaten
1	Liter	Hühnerbrühe
		Salz
		Schwarzer Pfeffer
		Frisch gemahlen
250	Gramm	Altbackenes Weißbrot
		Ohne Rinde
		Basilikumblätter
		Mosaik Kochbuch Italien
		Mosaik Verlag GmbH, 1983,
		ISBN 3-570-01092-9

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Kategorien
!	Suppe
	Tomaten
	Italien

Zubereitung:
.	"Pappa col pomodoro" (Tomatensuppe mit Croutons) wird hauptsachlich in der Toskana hergerichtet. Die Hälfte des öls in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch schälen, feinhacken und im heißen Fett glasig werden lassen. Die geschälten und in Würfel geschnittenen Tomaten zugeben und 5 Minuten n dünsten, dann nach und nach die Brühe zugeben. Mit Salz und Pfeffer r würzen, anschließend 30 Minuten kochen lassen. Inzwischen das restliche öl in einer Pfanne erhitzen, das Brot in kleine Würfel schneiden und im heißen Fett braun werden lassen. Die Suppe in eine Terrine füllen und die Croutons sowie die gehackten Basilikumblätter hineingeben. Sofort servieren.

Zubereitung:

"Pappa col pomodoro" (Tomatensuppe mit Croutons) wird hauptsachlich in der
Toskana hergerichtet.

Die Hälfte des öls in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch
schälen, feinhacken und im heißen Fett glasig werden lassen. Die
geschälten und in Würfel geschnittenen Tomaten zugeben und 5 Minuten n
dünsten, dann nach und nach die Brühe zugeben. Mit Salz und Pfeffer r
würzen, anschließend 30 Minuten kochen lassen.

Inzwischen das restliche öl in einer Pfanne erhitzen, das Brot in kleine
Würfel schneiden und im heißen Fett braun werden lassen. Die Suppe in
eine Terrine füllen und die Croutons sowie die gehackten Basilikumblätter
hineingeben. Sofort servieren.

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