Pastinaken-Kürbis-Salat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PASTINAKENKüRBISSALAT
400	Gramm	Pastinake, (*)
250	Gramm	Kürbisfleisch
1		Birne
2	Scheibe	Pumpernickel
1	Esslöffel	Olivenöl
50	Gramm	Walnüsse
		Grüne Salatblätter
3	Esslöffel	Obstessig
2	Esslöffel	Olivenöl
1	Teelöffel	Zucker
		Salz
		Pfeffer - Nach: Beatrice Ä
		SAUCE

....

Kategorien
!	Vegetarisch
	Kalt
	Vorspeise
	Kürbis
	Pastinake

Zubereitung:
.	(*) Pastinaken, Karotten und Petersilienwurzel: drei Gemüse, die sich ähnlich sind. Das folgende Rezept kann nach Lust und Laune aus einem der drei Gemüse zubereitet werden, je nachdem, was auf dem Markt eben n erhältlich ist! Pastinaken schälen und mit dem Kürbisfleisch auf der Röstiraffel reiben. Birne halbieren, Kerngehäuse ausstechen, in Scheibchen schneiden. Pumpernickel klein würfeln und im heißen Öl kurz rösten. Walnüsse grob hacken. Zutaten für die Sauce miteinander vermengen und mit dem Gemüse e vermischen. Salat auf Salatblätter verteilen und mit Pumpernickelwürfeli und Nüssen bestreuen.

Zubereitung:

(*) Pastinaken, Karotten und Petersilienwurzel: drei Gemüse, die sich
ähnlich sind. Das folgende Rezept kann nach Lust und Laune aus einem der
drei Gemüse zubereitet werden, je nachdem, was auf dem Markt eben n
erhältlich ist!

Pastinaken schälen und mit dem Kürbisfleisch auf der Röstiraffel reiben.
Birne halbieren, Kerngehäuse ausstechen, in Scheibchen schneiden.
Pumpernickel klein würfeln und im heißen Öl kurz rösten. Walnüsse grob
hacken. Zutaten für die Sauce miteinander vermengen und mit dem Gemüse e
vermischen.

Salat auf Salatblätter verteilen und mit Pumpernickelwürfeli und Nüssen
bestreuen.

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