Frühlingsthunfisch

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 12,87
1		Fenchel
2		Feigen
1	Bund	Frühlingszwiebeln
200	Gramm	SCHWARTAU Marzipan
200	Gramm	Thunfisch
1		Süsskartoffel
2		Stangen Zitronengras

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Paprika

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Frühlingsthunfisch Dessert: Feigenkaltschale mit Marzipanerdbeeren Zubereitung der Hauptspeise: Frühlingsthunfisch Das Zitronengras grob zerkleinern und in Wasser auskochen. Den Thunfisch langsam in Olivenöl braten. Aus Mehl, einem Eigelb und einem Schuß Weißwein einen Teig anrühren. Das Eiweiß aufschlagen und unterheben. Die Spitzen der Frühlingszwiebeln in diesem Teig wenden und in einer Friteuse fritieren. Die Süßkartoffel schälen, mit dem Buntmesser in Scheiben schneiden, und diese in der Friteuse ausbacken. Das Grün der Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden, in Olivenöl anbraten, mit ein wenig von dem Zitronengrasfond ablöschen und mit Sahne auffüllen. Den Fenchel halbieren. Die äußeren Blätter blanchieren. Den Rest in Scheiben schneiden und in Olivenöl angehen lassen. Ein Fenchelblatt auf einen Teller geben, die Fenchelstreifen hineinfüllen. Das "Frühlingsgrün" daneben verteilen. Den Thunfisch darauflegen und mit den "Kartoffelchips" und dem fritierten Lauch bedecken. Falls noch eine Tomate in der Nähe sein sollte, deren Schale als Dekoration zu einer Rose drehen.

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Frühlingsthunfisch
Dessert:
Feigenkaltschale mit Marzipanerdbeeren

Zubereitung der Hauptspeise:
Frühlingsthunfisch

Das Zitronengras grob zerkleinern und in Wasser auskochen. Den
Thunfisch langsam in Olivenöl braten. Aus Mehl, einem Eigelb und einem
Schuß Weißwein einen Teig anrühren. Das Eiweiß aufschlagen und
unterheben. Die Spitzen der Frühlingszwiebeln in diesem Teig wenden und
in einer Friteuse fritieren. Die Süßkartoffel schälen, mit dem
Buntmesser in Scheiben schneiden, und diese in der Friteuse ausbacken.
Das Grün der Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden, in Olivenöl
anbraten, mit ein wenig von dem Zitronengrasfond ablöschen und mit Sahne
auffüllen. Den Fenchel halbieren. Die äußeren Blätter blanchieren. Den
Rest in Scheiben schneiden und in Olivenöl angehen lassen. Ein
Fenchelblatt auf einen Teller geben, die Fenchelstreifen hineinfüllen.
Das "Frühlingsgrün" daneben verteilen. Den Thunfisch darauflegen und mit
den "Kartoffelchips" und dem fritierten Lauch bedecken. Falls noch eine
Tomate in der Nähe sein sollte, deren Schale als Dekoration zu einer
Rose drehen.

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