Penne amatriciana

Rezept für 5 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PENNE AMATRICIANA
1	Kilo	Vollreife Tomaten
0.5	Bund	Petersilie
200	Gramm	Durchwachsener Speck
		In Streifen
30	Gramm	Butter
2	klein	Zwiebeln
2		Knoblauchzehe
		Salz
		Schwarzer Pfeffer
1		Prise Zucker
500	Gramm	Penne (kurze, schräge
		Röhrennudeln)
80	Gramm	Parmesankäse, 100 Lieblingsg

....

Kategorien
!	Teig
	Italien

Zubereitung:
.	Die Tomaten häuten und von den Stengelansätzen befreien. Kernfleisch entfernen, durch ein Sieb streichen, Fruchtfleisch würfeln. Petersilie abbrausen, trockentupfen und die Blätter hacken. Speck in Butter anbraten und beiseite stellen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und im m Speckfett glasig braten. Das Tomatenpürree dazugeben, würzen und 2 Minuten leise e köcheln lassen. Petersilie, Speck und Tomatenwürfel darin sanft erhitzen. Die Penne in Salzwasser in 8-10 Minuten bißfest kochen und abgetropft mit der Sauce vermischen. Mit Parmesan bestreut servieren.

Zubereitung:

Die Tomaten häuten und von den Stengelansätzen befreien. Kernfleisch
entfernen, durch ein Sieb streichen, Fruchtfleisch würfeln. Petersilie
abbrausen, trockentupfen und die Blätter hacken. Speck in Butter anbraten
und beiseite stellen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und im m Speckfett
glasig braten. Das Tomatenpürree dazugeben, würzen und 2 Minuten leise e
köcheln lassen. Petersilie, Speck und Tomatenwürfel darin sanft erhitzen.
Die Penne in Salzwasser in 8-10 Minuten bißfest kochen und abgetropft mit
der Sauce vermischen. Mit Parmesan bestreut servieren.

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