PENNE CON LA RUCOLA

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PENNE CON LA RUCOLA
700	Gramm	Fleischtomaten
3		Knoblauchzehe
4	Esslöffel	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
0.5		Zitrone
400	Gramm	Penne, (kurze Nudeln)
500	Gramm	Ruccola-Salat, (Rauke)
2	Esslöffel	Olivenöl
100	Gramm	geriebener Pecorino Käse, mo

....

Kategorien
!	Soße

Zubereitung:
.	Fleischtomaten überbrühen, abziehen, von den Kernen befreien. In kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen grob hacken und in Olivenöl goldgelb rösten. Die Tomaten hinzufügen. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone abschmecken. Das Ganze bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten einkochen lassen. Die Penne (kurze Nudeln) bißfest (al dente) kochen. Ruccola-Salat (Rauke) waschen und in reichlich kochendem Salzwasser blanchieren. In Olivenöl schwenken. Die Nudeln in eine vorgewärmte Schüssel geben. Den Ruccola untermischen. Mit der Tomatensoße vermengen. Darüber werden geriebener Pecorino Käse gestreut und nochmals umgerührt. Sofort heiß servieren. GETRÄNK Hierzu paßt meiner Meinung nach ein Pinot Grigio ganz vortrefflich.

Zubereitung:

Fleischtomaten überbrühen, abziehen, von den Kernen befreien. In kleine
Würfel schneiden.

Knoblauchzehen grob hacken und in Olivenöl goldgelb rösten. Die Tomaten
hinzufügen. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und dem Saft einer halben
Zitrone abschmecken. Das Ganze bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten einkochen
lassen.

Die Penne (kurze Nudeln) bißfest (al dente) kochen.

Ruccola-Salat (Rauke) waschen und in reichlich kochendem Salzwasser
blanchieren. In Olivenöl schwenken.

Die Nudeln in eine vorgewärmte Schüssel geben. Den Ruccola untermischen.
Mit der Tomatensoße vermengen.

Darüber werden geriebener Pecorino Käse gestreut und nochmals umgerührt.
Sofort heiß servieren.

GETRÄNK Hierzu paßt meiner Meinung nach ein Pinot Grigio ganz vortrefflich.

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