Petersilienpesto mit Mandeln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PETERSILIENPESTO MIT MAND
250	Gramm	Mandeln
2	Bund	Glatte Petersilie
3		Knoblauchzehe
4	Esslöffel	Olivenöl, auf Wunsch auch et
200	Milliliter	Heißes SpaghettiWasser, oder
		G

....

Kategorien
!	Aufbau
	Soße
	Mandeln
	Petersilie
	Pesto

Zubereitung:
.	Je nach Appetit reicht dieses Pesto auch für die anderthalbfache Anzahl von Portionen. Die Mandeln häuten. Mit den abgezupften Petersilienblättern und dem geschälten Knoblauch im Mixer fein pürieren, dabei das Öl und so viel heißes Wasser oder Brühe zufügen, bis die Emulsion die richtige Konsistenz hat. Wichtig: Wenn man sie als Spaghettisauce essen will, darf f sie nicht zu dünnflüssig sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tip: Besonders gut mit Spaghetti oder schmalen Bandnudeln.

Zubereitung:

Je nach Appetit reicht dieses Pesto auch für die anderthalbfache Anzahl
von Portionen.

Die Mandeln häuten. Mit den abgezupften Petersilienblättern und dem
geschälten Knoblauch im Mixer fein pürieren, dabei das Öl und so viel
heißes Wasser oder Brühe zufügen, bis die Emulsion die richtige
Konsistenz hat. Wichtig: Wenn man sie als Spaghettisauce essen will, darf f
sie nicht zu dünnflüssig sein.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tip: Besonders gut mit Spaghetti oder schmalen Bandnudeln.

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