Petti di pollo con salsa verde

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  PETTI DI POLLO CON SALSA
4 Hähnchenbrustfilets, a 180g
4 Esslöffel Weizenmehl, Typ 405
20 Gramm Butterschmalz
150 Gramm Glatte Petersilie
2 Sardellenfilets, eingelegt
40 Gramm Schalotten
1 Knoblauchzehe
50 Gramm Kapern
5 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Zitronensaft
  Salz
  Pfeffer
....
Kategorien
! Fisch
  Gemüse
  Geflügel
Zubereitung:
. 2 Sardellenfilets, eingelegt - in


Instructions:

1. Hähnchenbrust waschen und trockentupfen. In Mehl wenden, überschüssiges
Mehl gut abschütteln. Fett erhitzen. Filets bei mittlerer Hitze von jeder
Seite 3-5 Minuten braten. Herausnehmen, in Alufolö einschlagen, beiseite
legen.

2. Petersilie waschen und trockentupfen. Blättchen von den Stengeln zupfen.
Sardellenfilets unter kaltem Wasser gut abspülen. Schalotten und
Knoblauchzehen abziehen.

3. Sardellenfilets, Schalotten, Knoblauch, Kapern und Petersilienblättchen
in den elektrischen Zerkleinerer geben. Olivenöl zufügen. Alles zu einer
Paste zerkleinern. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken.


4. Hähnchenbrust aus der Folie nehmen. Schräg in dünne Scheiben schneiden.
Mit der grünen Soße anrichten. Nach Wunsch mit Kapern und Zitronenschale
garnieren.

Dazu schmecken grüne Bohnen und frisches Weißbrot.

:Pro Person ca. : 480 kcal :Eiweis : 45 Gramm :Fett
: 23 Gramm :Kohlenhydrate : 16 Gramm :Zubereitungsz. :
ca. 30 Minuten

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