Pfannengerührte Aubergine nach Hakka-Art

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PFANNENGERüHRTE AUBERGINE
2		Auberginen
2		Knoblauchzehe
1		Rote Chilischote
4	Esslöffel	Öl
4	Esslöffel	Wasser
3	Teelöffel	Sojasauce
5	Bund	Basilikum, Nach: Chinesische
		K

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Aubergine
	Basilikum

Zubereitung:
.	Die Aubergine in unregelmäßige ovale Stücke schneiden. Den Knoblauch in kleine Würfel, die Chilischote in Scheiben schneiden. Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen, die Auberginenstücke dazugeben und 2 Minuten unter Rühren braten. Dann das Wasser, den Knoblauch, die Chilischeiben und die Sojasauce dazugeben. Die Hitze verringern und zugedeckt 4 Minuten köcheln lassen. Wenn sich die Farbe der Auberginen ändert, das Basilikum zugeben und eine Weile rühren. Sofort servieren.

Zubereitung:

Die Aubergine in unregelmäßige ovale Stücke schneiden. Den Knoblauch in
kleine Würfel, die Chilischote in Scheiben schneiden.

Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen, die
Auberginenstücke dazugeben und 2 Minuten unter Rühren braten. Dann das
Wasser, den Knoblauch, die Chilischeiben und die Sojasauce dazugeben. Die
Hitze verringern und zugedeckt 4 Minuten köcheln lassen.

Wenn sich die Farbe der Auberginen ändert, das Basilikum zugeben und eine
Weile rühren.

Sofort servieren.

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