Pfannengerührtes Schweinefilet mit Gurken

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PFANNENGERüHRTES SCHWEINE
350	Gramm	Schweinefilet
1		Eiweiß
1	Teelöffel	Salz
		Erdnußöl
1		Gurke
2	Teelöffel	Speisestärke
1		Frühlingszwiebel
2	Teelöffel	Reiswein, oder Sherry
1	Teelöffel	Speisestärke, in Wasser ange

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	Gurken

Zubereitung:
.	Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Mit Eiweiß, der Hälfte des Salzes und der Speisestärke vermischen. Eine halbe Stunde marinieren. Die Gurke schräg in 1/2 cm dicke Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel in 2 cm lange Stücke schneiden. Das Öl erhitzen und das Fleisch hineingeben, dabei ständig rühren, damit es nicht am Boden festklebt. Wenn das Fleisch weiß wird, herausnehmen und beiseite stellen. Etwas Öl im Wok zurückbehalten, die Frühlingszwiebelstücke darin einige Sekunden pfannenrühren. Die Gurkenstücke zugeben und einige Minuten unter ständigem Rühren braten. Das Fleisch dazugeben und gut umrühren. Den Reiswein dazugeben. Die in Wasser angerührte Speisestärke dazugeben und kurz rühren, damit die Sauce andickt. Sofort servieren.

Zubereitung:

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Mit Eiweiß, der Hälfte des Salzes
und der Speisestärke vermischen. Eine halbe Stunde marinieren.

Die Gurke schräg in 1/2 cm dicke Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel in
2 cm lange Stücke schneiden.

Das Öl erhitzen und das Fleisch hineingeben, dabei ständig rühren, damit es
nicht am Boden festklebt. Wenn das Fleisch weiß wird, herausnehmen und
beiseite stellen.

Etwas Öl im Wok zurückbehalten, die Frühlingszwiebelstücke darin einige
Sekunden pfannenrühren. Die Gurkenstücke zugeben und einige Minuten unter
ständigem Rühren braten.

Das Fleisch dazugeben und gut umrühren. Den Reiswein dazugeben. Die in
Wasser angerührte Speisestärke dazugeben und kurz rühren, damit die Sauce
andickt. Sofort servieren.

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