Pfefferminz-Eiskonfekt

Rezept für 30 - STCK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PFEFFERMINZEISKONFEKT
0.1	Liter	Sahne
250	Gramm	Weiße Schokolade
100	Gramm	Butter
3	Esslöffel	Pfefferminzlikör
2	Tropfen	Pfefferminzöl
30		Pralinen-Metallmanschetten
60	Gramm	Kandierte Angelika, Plätzche

....

Kategorien
!	Backen
	Praline

Zubereitung:
.	Die Sahne bei schwacher Hitze auf etwa 75 Grad erwärmen. Die Schokolade in Stücke brechen und unter Umrühren in der Sahne schmelzen lassen. Die Sahne vom Herd nehmen. Die Butter in kleinen Stücken in der Schokoladensahne zerlassen, dann den Likör unterrühren. Die Creme mit dem Pfefferminzöl abschmecken und 45 Minuten in den Kühlschrank stellen. Während der Kühlzeit die Creme alle 15 Minuten kräftig durchrühren. Die Creme dann in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntuelle füllen und dekorativ in die Metallmanschetten spritzen. Die kandierte Angelika in 30 kleine Rauten schneiden und jedes Praline damit verzieren. Das Konfekt bis zum Servieren in den Kühlschrank oder - noch besser - ins Eiswürfelfach stellen.

Zubereitung:

Die Sahne bei schwacher Hitze auf etwa 75 Grad erwärmen. Die Schokolade in
Stücke brechen und unter Umrühren in der Sahne schmelzen lassen. Die Sahne
vom Herd nehmen. Die Butter in kleinen Stücken in der Schokoladensahne
zerlassen, dann den Likör unterrühren. Die Creme mit dem Pfefferminzöl
abschmecken und 45 Minuten in den Kühlschrank stellen. Während der Kühlzeit
die Creme alle 15 Minuten kräftig durchrühren. Die Creme dann in einen
Spritzbeutel mit kleiner Sterntuelle füllen und dekorativ in die
Metallmanschetten spritzen. Die kandierte Angelika in 30 kleine Rauten
schneiden und jedes Praline damit verzieren. Das Konfekt bis zum Servieren
in den Kühlschrank oder - noch besser - ins Eiswürfelfach stellen.

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