Pfifferlinge in Kräutersahne

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	frische Pfifferlinge
60	Gramm	Butter
5		Schalotten
180	Gramm	Sahne
15	Gramm	Mehl
1	Teelöffel	;Salz
3	Prise	;weissen Pfeffer
1	Prise	Kümmel
1	Bund	Blattpetersilie
200	Gramm	gegarte Erbsen (Tiefkühl)
250	Gramm	Bandnudeln
1	Esslöffel	;Öl

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Mindestens 2 Liter Wasser aufsetzen, leicht salzen und langsam zum kochen bringen. Währenddessen Pilze mit dem Messer reinigen und putzen, die geschälten Schalotten fein hacken und in geschmolzener Butter glasig werden lassen. Die Pilze beigeben und weitere 2 bis 3 Minuten anrösten. Die Hälfte der Sahne einrühren und zugedeckt etwa 5 Minuten n köcheln lassen. . Verbliebene Sahne mit Mehl und Gewürzen verquirlen, zu den Pilzen geben, , einmal aufköcheln lassen, gegarte Erbsen und d gehackte Blattpetersilie e zugeben, zugedeckt bei niedriger Themperatur ziehen lassen. Nudeln in sprudelnd kochendes Wasser einlegen, das Öl nachgeben, und der Garzeit auf der Packung entsprechend zubereiten. Nach dem abtropfen in tiefe gewärmte Teller füllen und das Pilzragout darüber verteilen. Energiewert pro Portion: etwa 528 kcal oder 2209 kj.

Zubereitung:

Mindestens 2 Liter Wasser aufsetzen, leicht salzen und langsam zum kochen
bringen. Währenddessen Pilze mit dem Messer reinigen und putzen, die
geschälten Schalotten fein hacken und in geschmolzener Butter glasig werden
lassen. Die Pilze beigeben und weitere 2 bis 3 Minuten anrösten. Die Hälfte
der Sahne einrühren und zugedeckt etwa 5 Minuten n köcheln lassen. .
Verbliebene Sahne mit Mehl und Gewürzen verquirlen, zu den Pilzen geben, ,
einmal aufköcheln lassen, gegarte Erbsen und d gehackte Blattpetersilie e
zugeben, zugedeckt bei niedriger Themperatur ziehen lassen.

Nudeln in sprudelnd kochendes Wasser einlegen, das Öl nachgeben, und der
Garzeit auf der Packung entsprechend zubereiten. Nach dem abtropfen in
tiefe gewärmte Teller füllen und das Pilzragout darüber verteilen.

Energiewert pro Portion: etwa 528 kcal oder 2209 kj.

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