Pfifferlings-Hirsotto

Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PFIFFERLINGSHIRSOTTO
1	mittel	Zwiebel
1	mittel	Lauchstange
1.5	Esslöffel	Butter
300	Gramm	Pfifferlinge
		oder ander frische Pilze
500	Milliliter	Gemüsebrühe, vegetabil
100	Gramm	Hirse
1	Schuss/Spur	Muskatnuß, gerieben
2	Esslöffel	Sahne, sauer
2	Esslöffel	Petersilie, gehackt Trennkos

....

Kategorien
!	Vegetarisch
	Pilze

Zubereitung:
.	Die Zwiebel schälen, den Lauch putzen und beides in kleine Würfel beziehungsweise in dünne Ringe schneiden. Zwiebel und Lauch in der Butter andünsten. Inzwischen die Pilze putzen, größere halbieren und alle zum Zwiebel-Lauch-Gemüse geben. Kurz mit andünsten und dann die Gemüsebrühe angießen. Die Hirse mit heißem Wasser waschen, zu den Pilzen geben und alles im geschloßenen Topf 25 bis 30 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren. Das Ganze mit wenig Muskatnuß würzen. Die saure Sahne zuletzt hineinrühren und die Petersilie darüberstreuen.

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen, den Lauch putzen und beides in kleine Würfel
beziehungsweise in dünne Ringe schneiden.

Zwiebel und Lauch in der Butter andünsten. Inzwischen die Pilze putzen,
größere halbieren und alle zum Zwiebel-Lauch-Gemüse geben. Kurz mit
andünsten und dann die Gemüsebrühe angießen.

Die Hirse mit heißem Wasser waschen, zu den Pilzen geben und alles im
geschloßenen Topf 25 bis 30 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch
umrühren.

Das Ganze mit wenig Muskatnuß würzen. Die saure Sahne zuletzt
hineinrühren und die Petersilie darüberstreuen.

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