Pfirsich-Pickles

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PFIRSICHPICKLES
4	Kilo	Pfirsiche, blanchiert -
		Entsteint, in Scheiben
15	Gramm	Weißweinessig
6		Getrocknete Chilischoten
1	Teelöffel	Gewürznelken
1	Teelöffel	Pickles-Gewürz
1		Stück Zimt, 10 cm
1.5	Kilo	Rohzucker, braun - Gail
		Duff, A Book of - Herbs &
		Spices, aus dem -
		Englischen übersetzt -
		Von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Aufbau
	Pfirsich
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	Pickles

Zubereitung:
.	Essig mit allen übrigen Zutaten - ausser Pfirsichscheiben - vermischen, bei kleinster Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann n aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen. Pfirsichscheiben zugeben, während zwei weiteren Minuten köcheln lassen. Pfirsichscheiben herausnehmen und in heiß gespülten Einmachgläser tun. Essigsud während 10 Minuten kochen lassen, um es einzudicken. Dann über die Pfirsichscheiben gießen und die Gläser sofort verschließen. Vor dem Gebrauch drei Wochen ruhen lassen.

Zubereitung:

Essig mit allen übrigen Zutaten - ausser Pfirsichscheiben - vermischen,
bei kleinster Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann n
aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.

Pfirsichscheiben zugeben, während zwei weiteren Minuten köcheln lassen.
Pfirsichscheiben herausnehmen und in heiß gespülten Einmachgläser tun.

Essigsud während 10 Minuten kochen lassen, um es einzudicken. Dann über
die Pfirsichscheiben gießen und die Gläser sofort verschließen.

Vor dem Gebrauch drei Wochen ruhen lassen.

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