Pfirsich-Sekt-Marmelade

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PFIRSICHSEKTMARMELADE
800	Gramm	Reife Pfirsiche, das sind ge
400	Milliliter	Sekt, trocken
2	Centiliter	Himbeersirup, bis zur - dopp
1		Zitrone, Saft davon
1200	Gramm	Zucker
225	Milliliter	Geliemittel, flüssig
1	Packung	Zitronensäurepulver, - nach:
		M

....

Kategorien
!	Aufbau
	Marmelade
	Pfirsich
	Sekt

Zubereitung:
.	Pfirsiche heiß überbrühen, kalt abschrecken, Haut abziehen, halbieren, entsteinen. In kleine Stücke teilen und im Elektro-Mixer musig pürieren. Pfirsichmus, Sekt, Himbeersirup uns Zitronensaft mit dem Zucker in einen großen Topf geben. Unter Rühren zum Kochen bringen. Fruchtmasse 2 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann flüssiges Geliermittel (vorher gut schütteln) unterrühren. Kurz aufwallen lassen. Zitronensäure unterrühren. Marmelade abschäumen und heiß randvoll in die Gläser füllen.

Zubereitung:

Pfirsiche heiß überbrühen, kalt abschrecken, Haut abziehen, halbieren,
entsteinen. In kleine Stücke teilen und im Elektro-Mixer musig pürieren.

Pfirsichmus, Sekt, Himbeersirup uns Zitronensaft mit dem Zucker in einen
großen Topf geben. Unter Rühren zum Kochen bringen.

Fruchtmasse 2 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann flüssiges Geliermittel
(vorher gut schütteln) unterrühren. Kurz aufwallen lassen. Zitronensäure
unterrühren.

Marmelade abschäumen und heiß randvoll in die Gläser füllen.

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