Hasenrücken unter dem Pilzgratin

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,92
1		Birne
200	Gramm	Hasenrücken
200	Gramm	Kräuterfrischkäse
1	Packung	Pilzmischung
1		Stange Sellerie
1		Rotkohl
1		Glas SCHWARTAU Quittengelee
1000	Milliliter	Vanilleeis

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Paprika

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Hasenrücken unter dem Pilzgratin Dessert: Fritiertes Eis Zubereitung der Hauptspeise: Hasenrücken unter dem Pilzgratin Den Hasenrücken auslösen, parieren, würzen, in Olivenöl anbraten und in einen Törtchenring in eine Pfanne legen. Die Pilze fein kleinschneiden und mit zwei gewürfelten Toastbrotscheiben, Salz, Pfeffer und einem Ei vermengen. Diese Masse auf das Fleisch geben, und das Förmchen in der Pfanne bei 200¦C Oberhitze in den Ofen stellen. Den Rotkohl kleinschneiden, andünsten und mit viel Rotwein, einem Lorbeerblatt und etwas Zucker einkochen lassen. Den Sellerie schälen, in Streifen schneiden, diese andünsten und im eigenen Saft garen. Am Schluß zwei Löffel Frischkäse mit unterrühren. Den Rotkohl auf einem Teller ausbreiten, den Sellerie und das überbackene Fleisch, das zuvor aus seinem Förmchen geholt wurde, dazugeben. Mit Selleriegrün garnieren.

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Hasenrücken unter dem Pilzgratin
Dessert:
Fritiertes Eis

Zubereitung der Hauptspeise:
Hasenrücken unter dem Pilzgratin

Den Hasenrücken auslösen, parieren, würzen, in Olivenöl anbraten und in
einen Törtchenring in eine Pfanne legen. Die Pilze fein kleinschneiden
und mit zwei gewürfelten Toastbrotscheiben, Salz, Pfeffer und einem Ei
vermengen. Diese Masse auf das Fleisch geben, und das Förmchen in der
Pfanne bei 200¦C Oberhitze in den Ofen stellen. Den Rotkohl
kleinschneiden, andünsten und mit viel Rotwein, einem Lorbeerblatt und
etwas Zucker einkochen lassen. Den Sellerie schälen, in Streifen
schneiden, diese andünsten und im eigenen Saft garen. Am Schluß zwei
Löffel Frischkäse mit unterrühren. Den Rotkohl auf einem Teller
ausbreiten, den Sellerie und das überbackene Fleisch, das zuvor aus
seinem Förmchen geholt wurde, dazugeben. Mit Selleriegrün garnieren.

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