Pflaumen-Quark-Dessert

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4- 6 Portionen
500	Gramm	Pflaumen
5	Esslöffel	Zucker
4		Blatt weiße Gelatine
1		Ei (Gew.-Kl. 2)
2	Teelöffel	Zimt 500 g Speisequark
2		Schlagsahne
100	Gramm	Pumpernickel

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Pflaumen waschen, vierteln und entsteinen. Pflaumenviertel mit etwas Zucker bestreuen, beiseite stellen. Gelatine mit kaltem Wasser einweichen. Eigelb mit dem restlichen Zucker und dem Zimt schaumig schlagen. Quark unterheben. Gelatine tropfnaß in einen kleinen Topf geben und bei milder Hitze auflösen. Unter die Quarkmasse rühren. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen und unter den Quark heben. Pumpernickel würfeln. Pflaumen auf einem Sieb abtropfen lassen, den Saft über die Pumpernickelwürfel gießen. Pflaumen, Quark und Pumpernickel in eine Glasschüssel schichten und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Dann servieren.

Zubereitung:

Pflaumen waschen, vierteln und entsteinen. Pflaumenviertel mit etwas Zucker
bestreuen, beiseite stellen.

Gelatine mit kaltem Wasser einweichen. Eigelb mit dem restlichen Zucker und
dem Zimt schaumig schlagen. Quark unterheben.

Gelatine tropfnaß in einen kleinen Topf geben und bei milder Hitze
auflösen. Unter die Quarkmasse rühren.

Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen und unter den Quark heben.

Pumpernickel würfeln. Pflaumen auf einem Sieb abtropfen lassen, den Saft
über die Pumpernickelwürfel gießen.

Pflaumen, Quark und Pumpernickel in eine Glasschüssel schichten und
mindestens 1 Stunde kalt stellen. Dann servieren.

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