Pilaf mit Erbsen

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PILAF MIT ERBSEN
5		Safranfäden
1	Esslöffel	RosenWasser
150	Milliliter	Sahne
0.5	Esslöffel	Zimt, gemahlen
0.25	Teelöffel	Schwarzer Pfeffer
0.25	Teelöffel	Gewürznelken, gemahlen
		Salz
4	Esslöffel	Öl
0.5	Teelöffel	Kreuzkümmel, gemahlen
2		Curryblätter
1	klein	Stück frische, Ingwerwurzel,
350	Gramm	Erbsen, enthülst
350	Gramm	Basmati-Reis
600	Milliliter	Wasser

....

Kategorien
!	Reis
	Erbse
	Pilaf

Zubereitung:
.	Safran zerdrücken, mit Risenwasser vermischen, zusammen mit Zimt, Pfeffer, Nelken und Salz in die Sahne rühren. Öl in einem Topf erhitzen, Kreuzkümmel, Curryblätter und Ingwer hineinrühren. Die Erbsen und den Reis dazugeben, unter Umrühren kochen, bis der Reis Farbe annimmt. Das Wasser dazugießen, aufkochen und unbedeckt köcheln lassen, bis praktisch das ganze Wasser aufgesaugt ist. Die gewürzte Sahne darübergießen. Mit einem Stück Folie und dem Deckel bedecken, auf der niedrigstmöglischsten Hitze 20 Minuten belassen.

Zubereitung:

Safran zerdrücken, mit Risenwasser vermischen, zusammen mit Zimt, Pfeffer,
Nelken und Salz in die Sahne rühren.

Öl in einem Topf erhitzen, Kreuzkümmel, Curryblätter und Ingwer
hineinrühren. Die Erbsen und den Reis dazugeben, unter Umrühren kochen, bis
der Reis Farbe annimmt. Das Wasser dazugießen, aufkochen und unbedeckt
köcheln lassen, bis praktisch das ganze Wasser aufgesaugt ist.

Die gewürzte Sahne darübergießen. Mit einem Stück Folie und dem Deckel
bedecken, auf der niedrigstmöglischsten Hitze 20 Minuten belassen.

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