Kalbsfilet unter der Pilzhaube

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,89
1	Dose	Brombeeren & Himbeeren
2		Äpfel rot
150	Gramm	Kalbsfilet
1		Stange Lauch
3		Kartoffeln
1		Kohlrabi
50	Gramm	Parmesan
150	Gramm	Steinpilze
1		Schale Weintrauben blau

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Tomaten

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Vorspeise: Kartoffelgratin Hauptspeise: Kalbsfilet unter der Pilzhaube Dessert: Apfel- und Traubenbeignets auf Fruchtsuppe Zubereitung der Hauptspeise: Kalbsfilet unter der Pilzhaube Das Kalbsfilet in Medaillons schneiden, würzen und in Olivenöl anbraten. Die geputzten Steinpilze in Scheiben schneiden, in Olivenöl anbraten, auf den Kalbsmedaillons garnieren und im Ofen garen. Den Kohlrabi zu Halbmonden tournieren und im Salzwasserbad blanchieren. Für die Soße, Sahne mit Salz und Pfeffer reduzieren, Lauchrauten unterrühren und einkochen. Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 1996 Domaine les Pascalles Carignano Gabian/C¶teaux du Langüdoc aus Frankreich

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise:
Kartoffelgratin
Hauptspeise:
Kalbsfilet unter der Pilzhaube
Dessert:
Apfel- und Traubenbeignets auf Fruchtsuppe

Zubereitung der Hauptspeise:
Kalbsfilet unter der Pilzhaube

Das Kalbsfilet in Medaillons schneiden, würzen und in Olivenöl
anbraten. Die geputzten Steinpilze in Scheiben schneiden, in Olivenöl
anbraten, auf den Kalbsmedaillons garnieren und im Ofen garen. Den
Kohlrabi zu Halbmonden tournieren und im Salzwasserbad blanchieren. Für
die Soße, Sahne mit Salz und Pfeffer reduzieren, Lauchrauten unterrühren
und einkochen. Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 1996 Domaine
les Pascalles Carignano Gabian/C¶teaux du Langüdoc aus Frankreich

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