Pilzsauce

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PILZSAUCE
2	Esslöffel	Butter
2	Esslöffel	Olivenöl
1	Bund	Frühlingszwiebel
1	Teelöffel	Salz
0.5	Teelöffel	Pfeffer
2	Esslöffel	Mehl
2	Tasse (250ml)	süße Sahne
750	Gramm	Frische Pilze, (*)
		Gepostet: Reinhold Ewald

....

Kategorien
!	Suppe
	Eintopf
	Pilze

Zubereitung:
.	(*) Eigentlich kann man alle Sorten von frischen Pilzen verwenden. Besonders schmeckt es mir mit einer Mischung aus Champignons und Pfifferlingen. Frühlingszwiebel in feine Scheiben schneiden. Pilze etwas zerkleinern. Butter und öl erhitzen. Die Zwiebel darin etwa 5 Minuten dünsten. Pilze, Salz und Pfeffer beifügen. 10 Minuten sautieren und immer gut umrühren. . Mit dem Mehl überstäuben, nach und nach die Sahne unterrühren, zum Kochen bringen und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit gemahlenem m Pfeffer abschmecken.

Zubereitung:

(*) Eigentlich kann man alle Sorten von frischen Pilzen verwenden.
Besonders schmeckt es mir mit einer Mischung aus Champignons und
Pfifferlingen.

Frühlingszwiebel in feine Scheiben schneiden. Pilze etwas zerkleinern.
Butter und öl erhitzen. Die Zwiebel darin etwa 5 Minuten dünsten. Pilze,
Salz und Pfeffer beifügen. 10 Minuten sautieren und immer gut umrühren. .
Mit dem Mehl überstäuben, nach und nach die Sahne unterrühren, zum Kochen
bringen und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit gemahlenem m Pfeffer
abschmecken.

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