Pinienkern-Risotto

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PINIENKERNRISOTTO
30	Gramm	Butter
50	Gramm	Schalotten, fein gewürfelt
100	Gramm	Pinienkerne, geröstet
250	Gramm	Risottoreis
		Salz
		Pfeffer; a.d. Mühle
400	Milliliter	Geflügelfond, a.d. Glas
20	Gramm	Parmesan, frisch gehobelt
300	Milliliter	heißes Wasser

....

Kategorien
!	Reis
	Beilage
	Rissotto

Zubereitung:
.	Die Butter in einem Topf erhitzen, die Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Pinienkerne und Reis zugeben, mit dem heißen Wasser auffüllen und bei milder Hitze etwa 20 Min. leise sieden lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach und nach unter ständigem Rühren den heißen Geflügelfond dazugießen und leise kochen lassen, bis der Reis bißfest ist. Vor dem Servieren mit Pfeffer würzen, mit Parmesan bestreuen.

Zubereitung:

Die Butter in einem Topf erhitzen, die Schalottenwürfel darin glasig
dünsten. Pinienkerne und Reis zugeben, mit dem heißen Wasser auffüllen
und bei milder Hitze etwa 20 Min. leise sieden lassen. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Nach und nach unter ständigem Rühren den heißen Geflügelfond
dazugießen und leise kochen lassen, bis der Reis bißfest ist. Vor dem
Servieren mit Pfeffer würzen, mit Parmesan bestreuen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 189

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List