Pistazien-Mandel-Stollen

Rezept für 1 - STOLLEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PISTAZIENMANDELSTOLLEN
500	Gramm	Mehl
0.25	Teelöffel	Zimt
1	Prise	Salz
40	Gramm	Frische Hefe
125	Milliliter	Milch, lauwarm
175	Gramm	Butter, weich
90	Gramm	Zucker
1	Esslöffel	Rum
1		Eier
1		Vanillestengel
50	Gramm	Pistazien
2	Esslöffel	Puderzucker
20	Gramm	Butter, weich
40	Gramm	Butter, flüssig
2	Esslöffel	Puderzucker, - Cuisine natur
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	Pistazie
	Stollen

Zubereitung:
.	Mehl, Zimt und Salz mischen. Hefe in der Milch auflösen und dazugießen. Zucker, die in Stücke geschnittene Butter, Rum, Ei und herausgekratztes Mark des Vanillestengels beifügen und alles während ca. 10 Minuten n zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt während 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Pistazien und Marzipan grob hacken, mit den Mandeln, dem Puderzucker und der Butter verkneten. Den aufgegangenen Teig zu einem ca. 2 cm dicken Quadrat auswallen. Aus der Füllung eine Rolle in der Länge des Teigstückes formen und in die Mitte geben. Den Teig darüberklappen. Auf ein bebuttertes Blech geben. Den Stollen im auf 180 oC vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während ca. 60 Minuten goldbraun backen. Den Stollen noch heiß mit flüssiger Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben. Vor dem Verzehr einige Tage lagern. Drei bis vier Wochen haltbar.

Zubereitung:

Mehl, Zimt und Salz mischen. Hefe in der Milch auflösen und dazugießen.
Zucker, die in Stücke geschnittene Butter, Rum, Ei und herausgekratztes
Mark des Vanillestengels beifügen und alles während ca. 10 Minuten n zu
einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt während 45 Minuten an
einem warmen Ort gehen lassen.

Pistazien und Marzipan grob hacken, mit den Mandeln, dem Puderzucker und
der Butter verkneten.

Den aufgegangenen Teig zu einem ca. 2 cm dicken Quadrat auswallen. Aus der
Füllung eine Rolle in der Länge des Teigstückes formen und in die Mitte
geben. Den Teig darüberklappen. Auf ein bebuttertes Blech geben.

Den Stollen im auf 180 oC vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille
während ca. 60 Minuten goldbraun backen.

Den Stollen noch heiß mit flüssiger Butter bestreichen und mit
Puderzucker bestäuben.

Vor dem Verzehr einige Tage lagern. Drei bis vier Wochen haltbar.

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