Kaninchenkeule an Maronen-Tomaten und Kartoffelpüree

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Kaninchenkeule
3		Schalotten
2		Kartoffeln
1		Schale Kirschtomaten
1		Schale Maronen, gekocht
		Salz, Pfeffer
		Milch
		Muskat
		Olivenöl
		Zucker

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Kaninchenkeule an Maronen-Tomaten und Kartoffelpüree Salat: Avocado-Papaya-Salat Dessert: Birnenbeignets Zubereitung der Hauptspeise: Kaninchenkeule an Maronen-Tomaten und Kartoffelpüree Die Kaninchenkeule würzen, in Olivenöl anbraten, Schalottenscheiben dazugeben und im Ofen garziehen lassen. Im Salzwasserbad blanchierte Kartoffelscheiben pürieren, mit Milch, Salz, Pfeffer und Muskat verfeinern und am Tellerrand mit einem Spritzbeutel aufdressieren. Die Maronen in Zucker karamelisieren, mit Wasser ablöschen und die halbierten Kirschtomaten unterrühren. Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 1997 C¶tes de Luberon Union des Vignerons/Rh¶ne aus Frankreich

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Kaninchenkeule an Maronen-Tomaten und Kartoffelpüree
Salat:
Avocado-Papaya-Salat
Dessert:
Birnenbeignets

Zubereitung der Hauptspeise:
Kaninchenkeule an Maronen-Tomaten und Kartoffelpüree

Die Kaninchenkeule würzen, in Olivenöl anbraten, Schalottenscheiben
dazugeben und im Ofen garziehen lassen. Im Salzwasserbad blanchierte
Kartoffelscheiben pürieren, mit Milch, Salz, Pfeffer und Muskat
verfeinern und am Tellerrand mit einem Spritzbeutel aufdressieren. Die
Maronen in Zucker karamelisieren, mit Wasser ablöschen und die
halbierten Kirschtomaten unterrühren. Hierzu empfiehlt unser
Weinfachmann einen 1997 C¶tes de Luberon Union des Vignerons/Rh¶ne aus
Frankreich

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