Pizza Margherita, Pizza mit Mozzarella und Basilikum

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für den Teig
400	Gramm	Mehl
1	Teelöffel	Salz
20	Gramm	Hefe
		Oder 1 Tüte Trockenhefe
190	Milliliter	Wasser
2	Esslöffel	Olivenöl, kaltgepresstes
		Sonnenblumenöl, oder
		Maismehl, fürs Blech
		FčR DEN BELAG
750	Gramm	Tomaten, vollreife frische
250	Gramm	Mozzarella-Käse
		Salz
		Schwarzer Pfeffer, f.a.d.M.
4	Esslöffel	Olivenöl, kaltgepresstes
1	Bund	Basilikum, möglichst frisch

....

Kategorien
!	Pizza

Zubereitung:
.	1.00 bn Basilikum, möglichst frisch - - Instructions: Den Teig zubereiten wie im Grundrezept beschrieben. Ofen vorheizen auf 250 Grad. Blech oder Pizza-Formen mit Öl einpinseln oder dünn mit Maismehl bestreuen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kurz stehen lassen, schälen, halbieren und die Stielansätze mit einem scharfen Messer herausschneiden. Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf das Schneidbrett drücken, so daß Flüssigkeit und Kerne herauslaufen. Tomatenfleisch in kleine Würfel schneiden. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Den Teig gleichmäßig ausrollen und in die vorbereiteten Formen oder auf das Blech legen, mit t Tomatenwürfel und Mozzarellascheiben belegen. Salz und nd Pfeffer er daraufstreuen, anschließend mit 2 tb Olivenöl beträufeln. Pizza 15 Minuten backen. Basilikumblättchen abzupfen, nicht abspülen, sonst verlieren sie Aroma. Auf der vorgebackenen Pizza verteilen. Das restliche Öl auf die Blättchen träufeln und alles noch 5-10 Minuten backen, bis die Kruste hellgelb geworden ist. TIP: Wer die Kruste schön dick mag, läßt die Pizza nach dem Belegen noch 8-10 Minuten gehen und schiebt sie dann erst in den vorgeheizten Backofen.

Zubereitung:

1.00 bn Basilikum, möglichst frisch - -

Instructions:

Den Teig zubereiten wie im Grundrezept beschrieben.

Ofen vorheizen auf 250 Grad. Blech oder Pizza-Formen mit Öl einpinseln oder
dünn mit Maismehl bestreuen.

Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kurz stehen lassen, schälen,
halbieren und die Stielansätze mit einem scharfen Messer herausschneiden.

Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf das Schneidbrett
drücken, so daß Flüssigkeit und Kerne herauslaufen. Tomatenfleisch in
kleine Würfel schneiden.

Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Den Teig gleichmäßig ausrollen
und in die vorbereiteten Formen oder auf das Blech legen, mit t
Tomatenwürfel und Mozzarellascheiben belegen. Salz und nd Pfeffer er
daraufstreuen, anschließend mit 2 tb Olivenöl beträufeln.

Pizza 15 Minuten backen. Basilikumblättchen abzupfen, nicht abspülen,
sonst verlieren sie Aroma. Auf der vorgebackenen Pizza verteilen. Das
restliche Öl auf die Blättchen träufeln und alles noch 5-10 Minuten backen,
bis die Kruste hellgelb geworden ist.

TIP: Wer die Kruste schön dick mag, läßt die Pizza nach dem Belegen noch
8-10 Minuten gehen und schiebt sie dann erst in den vorgeheizten Backofen.

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