Pizza pugliese, Pizza mit Zwiebeln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für den Teig:
450	Gramm	Mehl
1	Teelöffel	Salz; gestrichen
20	Gramm	Hefe; oder
1		Tüte Trockenhefe
190	Milliliter	Wasser lauwarm
2	Esslöffel	Olivenöl; kaltgepresstes
		Sonnenblumenöl; oder
		Maismehl; fürs Blech
		Für den Belag:
750	Gramm	Tomaten;
		frische, vollreife oder
800	Gramm	Tomaten;
		geschälte, aus der Dose
		Salz
		Pfeffer; schwarz, fadM.
500	Gramm	Gemüsezwiebeln; oder
		weisse italienische Zwiebeln
30	Gramm	Butter
2	Teelöffel	Oregano
220	Gramm	Mozzarella-Käse
2	Esslöffel	Parmesankäse;
		frisch gerieben
0.5	Teelöffel	Cayennepfeffer

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	0.50 ts Cayennepfeffer, - modified - by Instructions: Den Teig zubereiten wie im Grundrezept beschrieben. Ofen vorheizen auf 250 Grad. Blech oder Pizza-Formen mit Öl einpinseln oder dünn mit Maismehl bestreuen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kurz stehen lassen, kalt absschrechen und pellen. Halbieren, Stengelansätze herausschneiden. Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Schneidebrett t drücken, so daß Kerne und Flüssigkeit herauslaufen. Tomatenfleisch in n kleine Würfel schneiden und würzen. Dosentomaten abgießen und würfeln. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. In Butter glasig dünsten. Teig in Blechgrüsse ausrollen. Zuerst Tomaten, dann Zwiebeln darauf verteilen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer bestreuen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und damit die Zwiebeln belegen. Pizza 20 Minuten backen, dann den Parmesan und etwas Cayennepfeffer darüberstreuen, in 5 Minuten fertig backen.

Zubereitung:

0.50 ts Cayennepfeffer, - modified - by

Instructions:

Den Teig zubereiten wie im Grundrezept beschrieben.

Ofen vorheizen auf 250 Grad. Blech oder Pizza-Formen mit Öl einpinseln oder
dünn mit Maismehl bestreuen.

Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kurz stehen lassen, kalt
absschrechen und pellen. Halbieren, Stengelansätze herausschneiden.
Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Schneidebrett t
drücken, so daß Kerne und Flüssigkeit herauslaufen. Tomatenfleisch in n
kleine Würfel schneiden und würzen. Dosentomaten abgießen und würfeln. Mit
Salz und Pfeffer bestreuen.

Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. In Butter glasig dünsten.
Teig in Blechgrüsse ausrollen. Zuerst Tomaten, dann Zwiebeln darauf
verteilen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer bestreuen.

Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und damit die Zwiebeln belegen.
Pizza 20 Minuten backen, dann den Parmesan und etwas Cayennepfeffer
darüberstreuen, in 5 Minuten fertig backen.

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