Plätzchenteig

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PLäTZCHENTEIG
3		Eier
250	Gramm	Butter
2		Eigelb
250	Gramm	Zucker, etwas weniger nach
2	Packung	Vanillinzucker
500	Gramm	Mehl, gesiebt
		Milch
2	Esslöffel	Kondensmilch, Gepostet: Barb

....

Kategorien
!	Aufbau
	Teig
	Plätzchen

Zubereitung:
.	250.00 g Zucker, etwas weniger nach - Ges Instructions: Die Eier hartkochen, Eigelbe durch ein Haarsieb streichen, mit Butter, der Hälfte der rohen Eigelbe, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Mehl unterkneten. Bei Bedarf vorsichtig eine ganz kleine Menge Milch zugeben, um den Teig etwas geschmeidiger zu machen. 1-2 Stunden kaltstellen. Falls der Teig zu trocken ist, noch etwas Milch unterkneten. Auf bemehlten Backbrett 1/2 cm dick auswallen, mit Förmchen ausstechen, auf gefettetem Blech legen. Das restliche Eigelb mit der Kondensmilch verrühren und die Plätzchen besteichen. Backofen auf 175 Grad vorheizen, ca. 18 Minuten backen. Barbara Bark: Bei mir reichten 18 Minuten nicht, eher wohl das Doppelte. Daher bitte selbst ausprobieren.

Zubereitung:

250.00 g Zucker, etwas weniger nach - Ges

Instructions:

Die Eier hartkochen, Eigelbe durch ein Haarsieb streichen, mit Butter, der
Hälfte der rohen Eigelbe, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Mehl
unterkneten. Bei Bedarf vorsichtig eine ganz kleine Menge Milch zugeben, um
den Teig etwas geschmeidiger zu machen. 1-2 Stunden kaltstellen. Falls der
Teig zu trocken ist, noch etwas Milch unterkneten.

Auf bemehlten Backbrett 1/2 cm dick auswallen, mit Förmchen ausstechen,
auf gefettetem Blech legen. Das restliche Eigelb mit der Kondensmilch
verrühren und die Plätzchen besteichen. Backofen auf 175 Grad vorheizen,
ca. 18 Minuten backen.

Barbara Bark: Bei mir reichten 18 Minuten nicht, eher wohl das Doppelte.
Daher bitte selbst ausprobieren.

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