Plumcake

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Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge Einheit Zutat
150 Gramm Sultaninen,
150 Gramm Rosinen,
100 Gramm Korinthen,
6 Esslöffel Rum,
75 Gramm Orangeat (gewürfelt),
75 Gramm Zitronat (gewürfelt),
50 Gramm kandierte Kirschen (gewürfelt),
250 Gramm Butter,
200 Gramm brauner Zucker,
4 Eier,
50 Gramm Mandeln (geschält, in Stifte geschnitten),
1 Zitrone, abgeriebene Schale von
1 Orange, abgeriebene Schale von
1 Prise Salz,
0.25 Teelöffel Kardamom,
0.25 Teelöffel Zimt,
0.25 Teelöffel Koriander,
0.25 Teelöffel Nelkenpulver,
0.25 Teelöffel Muskatblüten,
0.25 Teelöffel Ingwer,
350 Gramm Mehl,
1 Teelöffel Backpulver
....
Kategorien
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  Gebäck
  Pralinen
Zubereitung:
.

Sultaninen, Rosinen und Korinthen über Nacht in Rum einweichen. Übrige
Früchte zugeben. Zimmerwarme Butter und Zucker 10 Min. rühren. Ein Ei nach
dem anderen dazurühren.

Mandeln, Fruchtschalen und Gewürze zugeben, Mehl und Backpulver
darübersieben. Zuletzt Beeren und Früchte dazumischen. Alles in eine mit
Backpapier ausgelegte, 30 cm lange Cakesform füllen. Im auf 180 °C
vorgeheizten Ofen 40 Min. backen. Temperatur auf 150 °C reduzieren. Weitere
30 Min. backen. Auskühlen lassen.

Vor dem Servieren mit heißem Rum übergießen und angezündet servieren.

In Folie verpackt kann der Plumcake mindestens vier Wochen im Kühlschrank
aufbewahrt werden.

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