Polenta mit Pilzen - Polenta con funghi

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		POLENTA MIT PILZEN POLE
1		Knoblauchzehe
500	Gramm	Frische Pilze
2	Esslöffel	Petersilie, gehackt
1.25	Liter	Wasser
1	Esslöffel	Salz
300	Gramm	Maisgrieß
100	Gramm	Butter
		Salz
		Pfeffer
5	Esslöffel	Parmesan, gerieben
0.25	Liter	Sahne

....

Kategorien
!	Pilze
	Gratin
	Polenta

Zubereitung:
.	In einem hohen Topf das Wasser aufkochen. Salzen. Den Maisgrieß mit einem Kochlöffel so langsam einrühren, daß dabei der Kochvorgang nicht unterbrochen wird und keine Klumpen entstehen. 45 Minuten bis 1 Stunde bei ganz milder Hitze gar kochen, anfangs ununterbrochen, später in n kurzen Abständen umrühren. In der Zwischenzeit den geschälten Knoblauch zerdrücken. Die Pilze sauber putzen und in feine Scheiben schneiden. 20 Minuten vor Ende der Garzeit der Polenta in einer Pfanne die Hälfte der Butter erhitzen, den Knoblauch kurz anbraten, die Pilze dazugeben und bei milder Hitze garen. Die Petersilie e zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Parmesankäse mit der r Sahne verrühren. Eine flache feuerfeste Form gut mit weicher Butter auspinseln. Die halbe Menge Polenta einfüllen und mit einem Kochlöffel, den man in Wasser taucht, glattstreichen. Die Pilze gleichmäßig darauf verteilen. Die Hälfte der Käse-Sahne-Mischung über die Pilze geben. Die restliche Polenta in Scheiben schneiden und damit die Füllung bedecken, danach den Rest der r Käse-Sahne-Mischung darübergeben. Die restliche Butter in Flöckchen darüber verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20 Minuten backen.

Zubereitung:

In einem hohen Topf das Wasser aufkochen. Salzen. Den Maisgrieß mit einem
Kochlöffel so langsam einrühren, daß dabei der Kochvorgang nicht
unterbrochen wird und keine Klumpen entstehen. 45 Minuten bis 1 Stunde bei
ganz milder Hitze gar kochen, anfangs ununterbrochen, später in n kurzen
Abständen umrühren.

In der Zwischenzeit den geschälten Knoblauch zerdrücken. Die Pilze sauber
putzen und in feine Scheiben schneiden. 20 Minuten vor Ende der Garzeit der
Polenta in einer Pfanne die Hälfte der Butter erhitzen, den Knoblauch kurz
anbraten, die Pilze dazugeben und bei milder Hitze garen. Die Petersilie
e zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Parmesankäse mit der r
Sahne verrühren. Eine flache feuerfeste Form gut mit weicher Butter
auspinseln. Die halbe Menge Polenta einfüllen und mit einem Kochlöffel,
den man in Wasser taucht, glattstreichen. Die Pilze gleichmäßig darauf
verteilen. Die Hälfte der Käse-Sahne-Mischung über die Pilze geben. Die
restliche Polenta in Scheiben schneiden und damit die Füllung bedecken,
danach den Rest der r Käse-Sahne-Mischung darübergeben. Die restliche
Butter in Flöckchen darüber verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für
20 Minuten backen.

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