Polentatörtchen mit Apfelschnitzen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		POLENTATÖRTCHEN
300	Milliliter	Milch
300	Milliliter	Rahm
1	Prise	Salz
30	Gramm	Butter
120	Gramm	Vollmais
70	Gramm	Akazienhonig
3		Eier
30	Gramm	Sultaninen
		APFELSCHNITZE
500	Gramm	Äpfel
60	Gramm	Butter
100	Gramm	Vollrohrzucker
		Apfelsaft, - Nach: Albert Ko

....

Kategorien
!	Äpfel
	Süß
	Kalt
	Polenta

Zubereitung:
.	Polenta: Milch, Rahm, Salz und Butter aufkochen. Den Maisgriess hineinrühren und zu einem dicken Brei kochen. Auskühlen lassen. Honig und Eier gut verquirlen, 1/4 davon auf die Seite stellen. Restliche Eimischung sowie die Sultaninen unter den Mais rühren. Kleine Portionenförmchen mit Butter ausstreichen, Polentamasse einfüllen. Restliche Eimischung darüber gießen. Bei 180 Grad in vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Apfelschnitze: Äpfel waschen, achteln, entkernen. Butter in einer feuerfesten Pfanne zergehen lassen, Vollrohrzucker dazugeben. Schnitze beigeben und unter kräftigem kurzem Schütteln dünsten. Etwas Apfelsaft dazugeben. Anrichten: mit einem scharfen Messer den Rand der Polentatörtchen lösen, Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, auf Teller stürzen. Mit Puderzucker bestäuben und Apfelstücklein dazu anrichten. Dazu paßt auch eine Vanillesauce sehr gut.

Zubereitung:

Polenta: Milch, Rahm, Salz und Butter aufkochen. Den Maisgriess
hineinrühren und zu einem dicken Brei kochen. Auskühlen lassen.

Honig und Eier gut verquirlen, 1/4 davon auf die Seite stellen. Restliche
Eimischung sowie die Sultaninen unter den Mais rühren.

Kleine Portionenförmchen mit Butter ausstreichen, Polentamasse einfüllen.
Restliche Eimischung darüber gießen. Bei 180 Grad in vorgeheizten Ofen 20
Minuten backen.

Apfelschnitze: Äpfel waschen, achteln, entkernen. Butter in einer
feuerfesten Pfanne zergehen lassen, Vollrohrzucker dazugeben. Schnitze
beigeben und unter kräftigem kurzem Schütteln dünsten. Etwas Apfelsaft
dazugeben.

Anrichten: mit einem scharfen Messer den Rand der Polentatörtchen lösen,
Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, auf Teller stürzen. Mit
Puderzucker bestäuben und Apfelstücklein dazu anrichten.

Dazu paßt auch eine Vanillesauce sehr gut.

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