Porree-Torte (Lauchtorte) mit Schinken und Käse

Rezept für 8 - STCKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PORREETORTE (LAUCHTORTE)
100	Gramm	Butter
200	Gramm	Mehl
4		Eier
		Salz
500	Gramm	Porree, (Lauch)
100	Gramm	Gekochter Schinken
200	Milliliter	Schlagsahne
100	Gramm	Emmentaler Käse, - frisch ge
		Muskat Nach ARD/ZDF - 06.

....

Kategorien
!	Backen
	Käse
	Pikant
	Schinken
	Lauch

Zubereitung:
.	Das Fett in Flöckchen, Mehl, ein Viertel der Eier, Salz zuerst mit dem Knethaken des Handrührers, danach mit den Händen zu einem Mürbeteig verkneten. Zugedeckt mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Porree putzen, in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser einmal aufkochen lassen und auf ein Sieb geben, kalt abspülen. Schinken würfeln, Sahne, die restlichen Eier und Käse verrühren, mit Salz und Muskat würzen. Eine Pie- oder Springform ausfetten. Teig nochmal durchkneten und auf wenig Mehl ausrollen, in die Form drücken. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 15 Minuten backen. Form herausnehmen und mit Porree und Schinken belegen. Die Eiersahne darübergießen und weitere 40-50 Minuten bei gleicher Hitze weiterbacken bis die Eiersahne fest und leicht gebräunt ist. Porreetorte vor dem Anschneiden noch 10 Minuten ruhen lassen. Pro Stück ca. 400 kcal/1600 kJ

Zubereitung:

Das Fett in Flöckchen, Mehl, ein Viertel der Eier, Salz zuerst mit dem
Knethaken des Handrührers, danach mit den Händen zu einem Mürbeteig
verkneten. Zugedeckt mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Porree putzen, in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser
einmal aufkochen lassen und auf ein Sieb geben, kalt abspülen.

Schinken würfeln, Sahne, die restlichen Eier und Käse verrühren, mit Salz
und Muskat würzen. Eine Pie- oder Springform ausfetten. Teig nochmal
durchkneten und auf wenig Mehl ausrollen, in die Form drücken. Teigboden
mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 15
Minuten backen.

Form herausnehmen und mit Porree und Schinken belegen. Die Eiersahne
darübergießen und weitere 40-50 Minuten bei gleicher Hitze weiterbacken bis
die Eiersahne fest und leicht gebräunt ist. Porreetorte vor dem Anschneiden
noch 10 Minuten ruhen lassen.

Pro Stück ca. 400 kcal/1600 kJ

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