Putenbrust mit Füllung im Teigmantel

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PUTENBRUST MIT FüLLUNG IM
500	Gramm	Putenbrust
		Salz
		Pfeffer
1	Teelöffel	Mehl
1	Bund	Lauchzwiebeln
400	Gramm	Champignons
70	Gramm	Butterschmalz
80	Gramm	Doppelrahmfrischkäse
400	Gramm	Blätterteig
1		Eier
2	Esslöffel	Milch
		Backpapier, Bäckerblume 40/9

....

Kategorien
!	Fleisch
	Geflügel
	Käse
	Pilze

Zubereitung:
.	Putenbrust salzen, pfeffern und hauchdünn mit Mehl bestäuben. In heißem Butterschmalz rundum goldbraun anbraten. Lauchzwiebeln und Champignons putzen, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, Champignons grob hacken. Alles unter Wenden in Fett andünsten und offen eindampfen. Frischkäse zugeben und mit Salz und Pfefffer würzen. Restliches Butterschmalz in dünne Scheiben schneiden und zwischen die Blätterteigplatten legen. Blätterteig zu einem großen Rechteck ausrollen.

Zubereitung:

Putenbrust salzen, pfeffern und hauchdünn mit Mehl bestäuben. In heißem
Butterschmalz rundum goldbraun anbraten.

Lauchzwiebeln und Champignons putzen, Lauchzwiebeln in feine Ringe
schneiden, Champignons grob hacken. Alles unter Wenden in Fett andünsten und
offen eindampfen. Frischkäse zugeben und mit Salz und Pfefffer würzen.
Restliches Butterschmalz in dünne Scheiben schneiden und zwischen die
Blätterteigplatten legen. Blätterteig zu einem großen Rechteck ausrollen.

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