Pikante Käse Schnecken

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PIKANTE KäSE SCHNECKEN
500	Gramm	Mehl
1		Würfel frischer Hefe; 42 g
0.1	Liter	Lauwarme Milch
0.1	Liter	lauwarmes Wasser
1		Eier
1	Teelöffel	Salz
3		Zwiebeln
200	Gramm	durchwachsener Räucherspeck
4	Esslöffel	Frische gehackte Kräuter
0.3	Teelöffel	Italienische Kräuter
0.3	Teelöffel	Grober Pfeffer
0.3	Teelöffel	Currypulver
0.3	Teelöffel	Knoblauchpulver
4	Esslöffel	Butter
		Sesam; zum bestreuen
300	Gramm	Cantenaar-Käse

....

Kategorien
!	Käse
	Gebäck
	Hefe
	Brunch

Zubereitung:
.	Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken. Hefe hineinbröckeln, Milch zugeben, etwas verrühren und mit einer Schicht Mehl bedecken. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Das Wasser, Ei und Salz zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Nochmals gehen lassen. Für die Füllung Zwiebeln abziehen, mit Speck würfeln, glasig braten und erkalten lassen. Cantenaar reiben und mit Kräutern untermischen. Mit Pfeffer, Curry- und Knoblauchpulver würzen. Hefeteig auf ca. 60 x 30 cm ausrollen, mit Käsemasse bestreichen. Von der Längsseite her aufrollen. Ca. drei Zentimeter dicke Stücke abschneiden. Butter zerlassen. Hefeschnecken damit bestreichen und mit einer Schnittfläche nach oben auf ein Backblech setzen. Nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 25 Minuten knusprig backen.

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken. Hefe hineinbröckeln,
Milch zugeben, etwas verrühren und mit einer Schicht Mehl bedecken.
Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

Das Wasser, Ei und Salz zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Nochmals gehen lassen.

Für die Füllung Zwiebeln abziehen, mit Speck würfeln, glasig braten und
erkalten lassen. Cantenaar reiben und mit Kräutern untermischen. Mit
Pfeffer, Curry- und Knoblauchpulver würzen.

Hefeteig auf ca. 60 x 30 cm ausrollen, mit Käsemasse bestreichen. Von der
Längsseite her aufrollen. Ca. drei Zentimeter dicke Stücke abschneiden.

Butter zerlassen. Hefeschnecken damit bestreichen und mit einer
Schnittfläche nach oben auf ein Backblech setzen. Nochmals ca. 30 Minuten
gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 25 Minuten knusprig backen.

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