Zucchini-Auberginen-Rollen mit Schafskäse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ZUCCHINIAUBERGINENROLLE
500	Gramm	Tomaten
1		Zwiebel
3	Esslöffel	Olivenöl
		Salz
		weißer Pfeffer
2	gross	Zucchini
2	gross	Auberginen
1		Zitrone
4		Knoblauchzehe
0.5	Bund	Basilikum
0.5	Bund	Thymian
1	klein	Rosmarinzweig
100	Gramm	Schafskäse
20	Gramm	Butter
0.1	Liter	Gemüsebrühe
		Holzstäbchen

....

Kategorien
!	Gemüse
	Käse
	Aubergine
	Gefüllt
	Zucchini

Zubereitung:
.	Gewürfelte Zwiebel in 1/3 des Öls dünsten. Gewürfelte Tomaten dazugeben, 5 Minuten schmoren, salzen, pfeffern. Zucchini und Auberginen in ca. 3 mm dicke Längsscheiben (1 Minute in Salzwasser mit Zitrone blanchieren) schneiden. Je 1 Zucchini- auf 1 Auberginenscheibe legen, pfeffern. Mit zerdrücktem Knoblauch bestreichen. Kräuterblätter und Schafskäse darauf verteilen. Aufrollen, mit Holzstäbchen feststecken. Rouladen in restlichem Öl anbraten. Brühe angießen, 3 bis 5 Minuten schoren. Mit Tomatensoße und Thymianblättchen anrichten. Dazu: Hirse oder Reis.

Zubereitung:

Gewürfelte Zwiebel in 1/3 des Öls dünsten. Gewürfelte Tomaten dazugeben, 5
Minuten schmoren, salzen, pfeffern.

Zucchini und Auberginen in ca. 3 mm dicke Längsscheiben (1 Minute in
Salzwasser mit Zitrone blanchieren) schneiden.

Je 1 Zucchini- auf 1 Auberginenscheibe legen, pfeffern. Mit zerdrücktem
Knoblauch bestreichen. Kräuterblätter und Schafskäse darauf verteilen.
Aufrollen, mit Holzstäbchen feststecken.

Rouladen in restlichem Öl anbraten. Brühe angießen, 3 bis 5 Minuten schoren.
Mit Tomatensoße und Thymianblättchen anrichten.

Dazu: Hirse oder Reis.

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