Hörnchen-Terrine

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HöRNCHENTERRINE
300	Gramm	Spinat; TK-Ware
300	Gramm	Hörnchen/Muschelnudeln
		Salz
150	Gramm	Gouda, mittelalt
0.1	Liter	Milch
4		Eier
2		Knoblauchzehe
		Weißer Pfeffer; a.d.M.
		Geriebene Muskatnuß
		Butter; für die Form
100	Gramm	Kernhem; in Scheiben

....

Kategorien
!	Teig
	Gemüse
	Käse
	Beilage
	Vorspeise

Zubereitung:
.	Spinat bei Zimmertemperatur oder in der Mikrowelle auftauen lassen. Nudeln in reichlich Salzwasser in 10-12 Minuten bißfest garen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lasen. Gouda grob reiben und unter die abgekühlten Nudeln mischen. Milch und Eier verquirlen. Gut ausgedrückten Spinat unterrühren, geschälte Knoblauchzehen darüber durchpressen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant würzen. Eine etwa 28cm lange Kastenform gut einbuttern. Abwechselnd Nudeln und Spinatmasse in Schichten einfüllen. Die Form in die Fettpfanne des Backofens stellen. Die Fettpfanne mit heißem Wasser füllen. Die Terrine bei 180 oC im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten garen. Kernheim-Scheiben in etwa 2 cm breite schneiden, gitterartig auf die Terrine legen und etwa 5 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Terrine in der Form in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und erst dann herausnehmen. Zu pochierten oder gebratenen Edelfischfilets servieren. TIP: Die Terrine kann für die gleiche Personenzahl auch als Vorspeise gereicht werden. Dazu schmeckt ein Paprikadressing. Dafür Paprika mit Creme fraiche mischen, mit Salz und Paprika rosenscharf würzen.

Zubereitung:

Spinat bei Zimmertemperatur oder in der Mikrowelle auftauen lassen. Nudeln
in reichlich Salzwasser in 10-12 Minuten bißfest garen. Abgießen, kalt
abschrecken und gut abtropfen lasen. Gouda grob reiben und unter die
abgekühlten Nudeln mischen.

Milch und Eier verquirlen. Gut ausgedrückten Spinat unterrühren, geschälte
Knoblauchzehen darüber durchpressen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant
würzen.

Eine etwa 28cm lange Kastenform gut einbuttern. Abwechselnd Nudeln und
Spinatmasse in Schichten einfüllen. Die Form in die Fettpfanne des Backofens
stellen. Die Fettpfanne mit heißem Wasser füllen. Die Terrine bei 180
oC im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten garen. Kernheim-Scheiben in
etwa 2 cm breite schneiden, gitterartig auf die Terrine legen und
etwa 5 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Terrine in
der Form in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und erst dann
herausnehmen.

Zu pochierten oder gebratenen Edelfischfilets servieren.

TIP: Die Terrine kann für die gleiche Personenzahl auch als Vorspeise
gereicht werden. Dazu schmeckt ein Paprikadressing. Dafür Paprika mit Creme
fraiche mischen, mit Salz und Paprika rosenscharf würzen.

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