Rohes Gemüse mit Roquefortsauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Moehren, jung
3		Selleriestangen in Streifen geschnitten
1		Salatgurke, geschaelte und entkernte
1	Bund	Radieschen
1		Paprika, in Streifen
1		Fenchel, in Streifen
2		Junge Artischocken
100	Gramm	Junge Bohnen acht Minuten blanchiert
		FUER DIE ROQUEFORTSAUCE
100	Gramm	Roquefort
3	klein	Frischkaese, ca. 150 g Philadelphia o.aehnliches
3	Esslöffel	Creme fraiche
1	Teelöffel	Cognac; alternativ Sherry
		Salz
		Pfeffer aus der Muehle

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Gemüse
	Käse

Zubereitung:
.	3 Selleriestangen; in Streifen geschnitten 1 Salatgurke; geschält und entkernt 100 g Junge Bohnen; acht Minuten blanchiert 150 g Frischkäse; z.B. Philadelphia oder Petit S 1. Frisches, rohes Gemüse, gesäubert und in mundgerechte Stücke zerkleinert, wird in einem Korb angerichtet. Die Zutaten variieren Sie je nach Jahreszeit. 2. Den Roquefort mit der Gabel zerdrücken. Den Frischkäse daruntermischen. 3. Creme fraiche und den Cognac (Sherry) darunterrühren. 4. Mit Pfefer und Salz würzen und vorm Servieren kalt stellen.

Zubereitung:

3 Selleriestangen; in Streifen geschnitten
1 Salatgurke; geschält und entkernt
100 g Junge Bohnen; acht Minuten blanchiert

150 g Frischkäse; z.B. Philadelphia oder Petit S

1. Frisches, rohes Gemüse, gesäubert und in mundgerechte Stücke zerkleinert,
wird in einem Korb angerichtet. Die Zutaten variieren Sie je nach
Jahreszeit.

2. Den Roquefort mit der Gabel zerdrücken. Den Frischkäse daruntermischen.

3. Creme fraiche und den Cognac (Sherry) darunterrühren.

4. Mit Pfefer und Salz würzen und vorm Servieren kalt stellen.

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