Gefüllte Auberginen in Käsesauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEFüLLTE AUBERGINEN IN Kä
60	Gramm	Langkornreis
		Jodsalz
4		Auberginen
1		Zwiebel
1	Esslöffel	Öl
100	Gramm	Dicke Bohnenkerne
1		Rote Paprikaschote
200	Gramm	Champignons
		Pfeffer
		Muskat
4		5 Zwiege Thymian
200	Gramm	Holl. Doppelrahmkäse
0.4	Liter	Fleischbrühe (Instant)
20	Gramm	Mehl
0.1	Liter	Schlagsahne
		gepostet:v. Renate Schnapka

....

Kategorien
!	Gemüse
	Käse
	Aubergine
	Pilze
	Reis

Zubereitung:
.	Reis in Salzwasser 15 Min. kochen, abgießen. Auberginen putzen, waschen, jeweils einen flachen Deckel abschneiden. Fruchfleisch mit einem scharfkantigen Löffel oder einem Messer herauslösen. Deckel und Inneres fein würfeln. Auberginen innen salzen, 15 Min. ziehen lassen, Flüssigkeit abgießen. In der Zwischenzeit Zwiebelwürfel mit gewürfeltem Aubergienen- fleisch in Öl andünsten. Bohnenkerne und Paprikawürfel 10Min. mitdünsten. Zum Schluß Pilze in Scheiben und Reis dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian würzen. 100g Käse in würfel daruntermischen. Auberginen mit diesere Masse füllen, in eine hitzebeständige Form setzen, Fleischbrühe zugießen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C ca. 40 Min. garen. Sud in einen Topf abgießen. Mehl mit Sahne verrühren, Sud damit binden. Zum Schluß restlichen Käse darin schmelzen, nicht mehr kochen lassen. Auberginen in der Käsesauce servieren. Dazu schmeckt körniger Reis. Nährwerte pro Person: :Kilokalorien: 441 :Kilojoule: 1847 :Eiweiß/g: 21 :Kohlenhydrate/g: 27 :Fett/g: 27 :Ballaststoffe/g: :Broteinheiten: 2,5 :Zubereitungszeit: ca. :Garzeit: ca.

Zubereitung:

Reis in Salzwasser 15 Min. kochen, abgießen. Auberginen putzen, waschen,
jeweils einen flachen Deckel abschneiden. Fruchfleisch mit einem
scharfkantigen Löffel oder einem Messer herauslösen. Deckel und Inneres
fein würfeln. Auberginen innen salzen, 15 Min. ziehen lassen, Flüssigkeit
abgießen. In der Zwischenzeit Zwiebelwürfel mit gewürfeltem Aubergienen-
fleisch in Öl andünsten. Bohnenkerne und Paprikawürfel 10Min.
mitdünsten. Zum Schluß Pilze in Scheiben und Reis dazugeben. Mit Salz,
Pfeffer, Muskat und Thymian würzen. 100g Käse in würfel daruntermischen.
Auberginen mit diesere Masse füllen, in eine hitzebeständige Form setzen,
Fleischbrühe zugießen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C ca. 40 Min.
garen. Sud in einen Topf abgießen. Mehl mit Sahne verrühren, Sud damit
binden. Zum Schluß restlichen Käse darin schmelzen, nicht mehr kochen
lassen. Auberginen in der Käsesauce servieren. Dazu schmeckt körniger
Reis.

Nährwerte pro Person:

:Kilokalorien: 441
:Kilojoule: 1847
:Eiweiß/g: 21
:Kohlenhydrate/g: 27
:Fett/g: 27
:Ballaststoffe/g:
:Broteinheiten: 2,5
:Zubereitungszeit: ca.
:Garzeit: ca.

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