Zwiebelfondü

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ZWIEBELFONDü
400	Gramm	Greyerzer Käse
200	Gramm	Emmentaler Käse
2	gross	Zwiebeln
1		Knoblauchzehe
300	Milliliter	sehr trockener Weißwein
1	Teelöffel	Zitronensaft ODER Knoblauch-
1	Esslöffel	Butter oder Margarine
3	Teelöffel	Speisestärke (gestrichen)
2	Teelöffel	Wasser
2	Centiliter	Weinbrand
		frisch gemahlener Pfeffer
2	Esslöffel	Röstzwiebeln, evtl. die Hälf
		Reizvolle Fondü-Rezepte Gr
		e
		VARIANTE

....

Kategorien
!	Käse
	Zwiebel
	Fondue

Zubereitung:
.	Den Caquelon (Fondütopf) mit der Hälfte der Knoblauchzehe ausreiben. Den Wein und den Zitronensaft oder Knoblauchessig darin lauwarm werden lassen. Dann den Käse zufügen und rühren. Das klumpt zunächst, bis sich der Käse zu lösen beginnt. Langsam aufkochen lassen. Inzwischen die Zwiebeln in der Butter oder Margarine glasig schmoren, nicht bräunen. Die Speisestärke mit dem Wasser glattrühren, unter die Käsemasse geben, wieder aufkochen und dabei in Form einer Acht rühren. Ist die Masse cremig geworden, die Zwiebeln enrühren, dann den Weinbrand dazugießen und mit Pfeffer würzen. So schmeckt's am besten: Neben deftigem Bauernbrot noch fingergliedgroße Stückchen von Wiener oder Frankfurter Würstchen eintauchen. VARIANTE: Statt frisch geschmorter Zwiebeln Perlzwiebelchen mitkochen oder fertige Röstzwiebeln beim Anrichten unter die Fondü ziehen. :Zeitaufwand ca.: 40-45 Minuten

Zubereitung:

Den Caquelon (Fondütopf) mit der Hälfte der Knoblauchzehe ausreiben. Den
Wein und den Zitronensaft oder Knoblauchessig darin lauwarm werden lassen.
Dann den Käse zufügen und rühren. Das klumpt zunächst, bis sich der Käse zu
lösen beginnt. Langsam aufkochen lassen.

Inzwischen die Zwiebeln in der Butter oder Margarine glasig schmoren, nicht
bräunen. Die Speisestärke mit dem Wasser glattrühren, unter die Käsemasse
geben, wieder aufkochen und dabei in Form einer Acht rühren.

Ist die Masse cremig geworden, die Zwiebeln enrühren, dann den Weinbrand
dazugießen und mit Pfeffer würzen.

So schmeckt's am besten: Neben deftigem Bauernbrot noch fingergliedgroße
Stückchen von Wiener oder Frankfurter Würstchen eintauchen.

VARIANTE: Statt frisch geschmorter Zwiebeln Perlzwiebelchen mitkochen oder
fertige Röstzwiebeln beim Anrichten unter die Fondü ziehen.

:Zeitaufwand ca.: 40-45 Minuten

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