Mailänder Salat

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
150 Gramm grüne Nudeln
1 Esslöffel Oel
150 Gramm gekochter Schinken
150 Gramm Pikantje van Gouda
5 Cornichos
  oder
3 kleine Gewürzgurken
2 Fleischtomaten
1 rote Zwiebel
1 Bund Petersilie
  Für den Dressing
1 Becher Sahnejoghurt
2 Esslöffel Olivenoel
2 Esslöffel Weinessig
  Salz
  Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
....
Kategorien
! Salat
  Nudeln
  Käse
Zubereitung:
. Die Nudeln in reichlich Salzwasser in 6-8 Minuten knackig gar kochen, so daß
sie noch biß haben. Kalt abschrecken. Mit dem Öl zurück in den Topf geben
und durchschwenken.

Schinken und Pikantje in Würfel schneiden. Diee Cornichos oder Gewürzgurken
in feine Scheiben schneiden.

Die Fleischtomaten mit kochendem Wasser überbrühen. Kalt abschrecken und die
Haut abziehen. Tomaten halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch
in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die
Petersilie fein hacken.

Dressing: Sahnejoghurt, Öl und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer
abschemcken.

Die Salatzutaten darin wenden. In einer Schüssel anrichten und sofort
servieren.

Quelle: So Kocht Frau Antje Heute Erfaßt von Nadja Kramer

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