Roter Bohnensalat

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Dose	rote Bohnenkerne- grosse Dose
2	Dose	Maiiskoerner (ca. 600 g)
1	Bund	Fruehlingszwiebeln
200	Gramm	Edamer
		Fuer den Dressing
5	Esslöffel	Weinessig
1	Teelöffel	scharfer Senf
		Salz
		schwarzer Pfeffer
		Zucker
7	Esslöffel	Oel

....

Kategorien
!	Salat
	Bohnen
	Mais
	Käse

Zubereitung:
.	Bohnen und Mais in ein Sieb füllen. Kurz mit kaltem Wasser überbrausen und abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Das ganz dunkle Grün und den Wurzelansatz entfernen. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Edamer würfeln. Dressing: Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Das Öl mit dem S chneebesen darunterschlagen, so daß eine sämige Marinade entsteht. Die Salat zutaten darin wenden und zugedeckt eine halbe Stunde ziehen lassen. TIP: Läßt sich mit dünn aufgeschnittener Salami oder Parmaschinken und eingelegten Oliven auch mal als italienische Vorspeise servieren. Quelle: So Kocht Frau Antje Heute Erfaßt von Nadja Kramer

Zubereitung:

Bohnen und Mais in ein Sieb füllen. Kurz mit kaltem Wasser überbrausen und
abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Das ganz dunkle
Grün und den Wurzelansatz entfernen. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
Den Edamer würfeln.

Dressing: Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Das Öl mit dem S
chneebesen darunterschlagen, so daß eine sämige Marinade entsteht. Die Salat
zutaten darin wenden und zugedeckt eine halbe Stunde ziehen lassen.

TIP: Läßt sich mit dünn aufgeschnittener Salami oder Parmaschinken und
eingelegten Oliven auch mal als italienische Vorspeise servieren.

Quelle: So Kocht Frau Antje Heute Erfaßt von Nadja Kramer

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