Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | 2 l Fleischbrühe; (auch aus Extrakt o. Instant) Den jungen, ersten Spinat des Jahres, der so zart ist, daß keine harten Stiele stören, kurz waschen und in der Brühe eine Minute kochen lassen. Durch ein Sieb abgießen, den Spinat abtropfen lassen. Tip: Die Brühe weiterverwenden, zum Beispiel einfrieren. In einer tiefen Pfanne die Butter schmelzen lassen, Mehl einrühren und bei schwacher Hitze 2-3 Min. hell anschwitzen. Nach und nach Milch eingeben und dabei mit den Schneebesen solange schlagen, bis die Sauce glatt ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken udn bei schwacher Hitze 20-30 Min. köcheln lassen. Eine feuerfeste Form ausbuttern, lagenweise Lasagneblätter, Spinat und Béchalmelsauce einfüllen; mit Sauce abschließen, Parmesan darüberstreuen und im Backofen bei 200°C goldbraun überbacken. :Pro Person ca. : 421 kcal :Pro Person ca. : 1763 kJoule |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht