KNOBLAUCH-GURKEN MIT SCHAFSKÄSE

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Salatgurken
90	Gramm	Salz
6		Knoblauchzehen
200	Gramm	Halbfester Schafskaese
1	Esslöffel	Zucker
300	Milliliter	Sherryessig
200	Milliliter	Weissweinessig
1	Esslöffel	Gurkengewuerz; 6-8g
1	Packung	Einmachhilfe
800	Milliliter	;Wasser

....

Kategorien
!	Gemüse
	Käse
	Appetizer
	Aufbau

Zubereitung:
.	1. Gurken waschen, längs halbieren, Kerne mit einem LÖffel herausschaben und die Gurke mit der Schale in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit zwei EßlÖffeln Salz bestreuen und etwa 30 Minuten ziehen lassen. 2. Knoblauch abziehen und in dünnne Scheibchen schneiden. Schafskäse abtropfen lassen und in 1 cm-Würfel schneiden. 3. Gurken abgießen, dabei den Abtropfsaft auffangen. 4. Zucker und übriges Salz mit den beiden Essigsorten, dem Abtropfsaft der Gurken, Gurkengewürz und Wasser mischen, aufkochen. Gurkenstücke und Knoblauchscheiben einmal darin aufwallen lassen, dann herausnehmen. Die Gurken und den Sud abkühlen lassen. 5. Gurken mit Knoblauch und Schafskäse in die vorbereiteten Gläser füllen. 6. Sud nochmals aufkochen, die Einmachhilfe einrühren und den Sud abkühlen lassen. Erkaltet über die Gurken gießen und verschließen. Mit Fladenbrot oder Baguette eine wunderbar-Würzige Vorspeise. Hält etwa 4 Wochen.

Zubereitung:

1. Gurken waschen, längs halbieren, Kerne mit einem LÖffel
herausschaben und die Gurke mit der Schale in 1/2 cm dicke Scheiben
schneiden. Mit zwei EßlÖffeln Salz bestreuen und etwa 30 Minuten
ziehen lassen.

2. Knoblauch abziehen und in dünnne Scheibchen schneiden. Schafskäse
abtropfen lassen und in 1 cm-Würfel schneiden.

3. Gurken abgießen, dabei den Abtropfsaft auffangen.

4. Zucker und übriges Salz mit den beiden Essigsorten, dem
Abtropfsaft der Gurken, Gurkengewürz und Wasser mischen, aufkochen.
Gurkenstücke und Knoblauchscheiben einmal darin aufwallen lassen,
dann herausnehmen. Die Gurken und den Sud abkühlen lassen.

5. Gurken mit Knoblauch und Schafskäse in die vorbereiteten Gläser
füllen.

6. Sud nochmals aufkochen, die Einmachhilfe einrühren und den Sud
abkühlen lassen. Erkaltet über die Gurken gießen und verschließen.

Mit Fladenbrot oder Baguette eine wunderbar-Würzige Vorspeise.

Hält etwa 4 Wochen.

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