Angemachter Ricotta

Rezept für 20 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ANGEMACHTER RICOTTA
1000	Gramm	Ricotta
		Salz
		Pfeffer a. d. Mühle
3		Beete Kresse
1	Bund	Brunnekresse
0.5		Unbehandelte Zitrone
20		Kapuzinerkresseblüten

....

Kategorien
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	Gartenfest

Zubereitung:
.	Den Ricotta gut abtropfen lassen, dann kräftig salzen und pfeffern. Die Kresse von den Beeten schneiden. Die Brunnenkresse waschen, abtropfen lassen, die Blätter von den Stielen zupfen. Die Zitronenschale abreiben. Zitronenschale und Kresse mit dem Ricotta mischen. Auf einer Platte anrichten und mit Pfeffer bestreuen. Die Blüten auf der Platte verteilen. Die Feigen zum Ricotta servieren. : Zubereitungszeit: 30 Minuten : Pro Portion: 6 g E, 6 g F, 1 g KH = 86 kcal (360 kJ) : (KHB 7/97)

Zubereitung:

Den Ricotta gut abtropfen lassen, dann kräftig salzen und pfeffern.
Die Kresse von den Beeten schneiden. Die Brunnenkresse waschen,
abtropfen lassen, die Blätter von den Stielen zupfen. Die
Zitronenschale abreiben. Zitronenschale und Kresse mit dem Ricotta
mischen.

Auf einer Platte anrichten und mit Pfeffer bestreuen. Die Blüten auf
der Platte verteilen. Die Feigen zum Ricotta servieren.

: Zubereitungszeit: 30 Minuten
: Pro Portion: 6 g E, 6 g F, 1 g KH = 86 kcal (360 kJ)

: (KHB 7/97)

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