Puten-Cordon bleu auf Rotkohl

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
75	Gramm	Geraeucherter, durchwach- sener Speck
1		Zwiebel
3		Gewuerznelken
1		Glas (720ml) Rotkohl
3	Esslöffel	Apfelmus (Glas)
3	Esslöffel	Rotwein-Essig
1	Bund	Schnittlauch
4		Putenschnitzel (ŕ 200g)
4	Scheibe	Gekochter Schinken
4	Scheibe	Emmentaler
		; Salz
		; Pfeffer
2	Esslöffel	Mehl
1		Ei
2	Esslöffel	Paniermehl
2	Esslöffel	Oel

....

Kategorien
!	Geflügel
	Pute
	Rotkohl
	Schinken
	Käse

Zubereitung:
.	Speck würfeln und auslassen, Zwiebel schälen, mit Nelken spicken. Mit dem Rotkohl zum Speck geben. Apfelmus und Essig zufügen. Alles ca. 20 Min. schmoren. Schnittlauch kleinschneiden. In die Schnitzel eine Tasche schneiden. Je 1 Scheibe Schinken und Käse hineinlegen. Mit Schnittlauch bestreuen, zusammenklappen und zustecken. Schnitzel würzen, zuerst im Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt im Paniermehl wenden. Im heißen Öl pro Seite 8 Min. braten. Dazu passen KartoffelklÖße mit Petersilie. Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten :Pro Person ca. : 860 kcal :Eiweis : 67 Gramm :Fett : 35 Gramm :Kohlenhydrate : 56 Gramm

Zubereitung:

Speck würfeln und auslassen, Zwiebel schälen, mit Nelken spicken. Mit dem
Rotkohl zum Speck geben. Apfelmus und Essig zufügen. Alles ca. 20 Min.
schmoren. Schnittlauch kleinschneiden. In die Schnitzel eine Tasche
schneiden. Je 1 Scheibe Schinken und Käse hineinlegen. Mit Schnittlauch
bestreuen, zusammenklappen und zustecken. Schnitzel würzen, zuerst im Mehl,
dann in verquirltem Ei und zuletzt im Paniermehl wenden. Im heißen Öl pro
Seite 8 Min. braten. Dazu passen KartoffelklÖße mit Petersilie.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

:Pro Person ca. : 860 kcal
:Eiweis : 67 Gramm
:Fett : 35 Gramm
:Kohlenhydrate : 56 Gramm

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