Erdbeer-Carpaccio mit Käse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Erdbeeren
		Zucker
1	Esslöffel	Aceto Balsamico
1	Esslöffel	Erdbeeressig
		Salz
		Zitronensaft
4	Esslöffel	Olivenöl; kaltgepresst
1	Esslöffel	Sahne, süße
		Schwarzer Pfeffer; Mühle
100	Gramm	Tęte de Moine; in Locken, ersatzweise Parmesan, Gouda

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Kategorien
!	Früchte
	Käse

Zubereitung:
.	100 g Tête de Moine; in Locken, ersatzweise Parmesa Erbeeren waschen, trockentupfen, entkelchen und quer in dünne Scheiben schneiden. Auf Tellern dekorativ anrichten und mit ein wenig Zucker bestreut 15 Minuten ziehen lassen. Essig mit etwas Salz, Zucker und einigen Spritzern Zitronensaft sowie dem Öl und der Sahne verrühren. Über die Erdbeeren träufeln, mit Pfeffer übermahlen, den Tête de Moine darauf anrichten.

Zubereitung:

100 g Tête de Moine; in Locken, ersatzweise Parmesa

Erbeeren waschen, trockentupfen, entkelchen und quer in dünne Scheiben
schneiden. Auf Tellern dekorativ anrichten und mit ein wenig Zucker
bestreut 15 Minuten ziehen lassen.

Essig mit etwas Salz, Zucker und einigen Spritzern Zitronensaft sowie
dem Öl und der Sahne verrühren. Über die Erdbeeren träufeln, mit
Pfeffer übermahlen, den Tête de Moine darauf anrichten.

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