Pizza mit Pilzen

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PIZZA MIT PILZEN
2	Esslöffel	Olivenöl
2	Esslöffel	Frühlingszwiebeln; feinge-
		hackt
275	Gramm	Pfifferlinge; kleingeschnitt
150	Gramm	Austernpilze; geschnitten
1		Dünner Pizzaboden
125	Gramm	Mozzarella; dünn aufge-
		schnitten
1	Esslöffel	Frisch gemahlener Koriander
		Für die Sauce
1	Esslöffel	Olivenöl
2		Knoblauchzehe; zerdrückt
1	Esslöffel	Tomatenmark
475	Gramm	Schältomaten; zerdrückt
1	Teelöffel	Zucker
1	Teelöffel	gemahlener Koriander
0.5	Teelöffel	Gemahlener Kümmel
0.3	Teelöffel	Süßer Paprika
		SalzPfeffer
		ERFA-T VON
		Renate Schnapka am 24.08.97

....

Kategorien
!	Backen
	Käse
	Tomaten
	Pilze
	Pizza

Zubereitung:
.	1.Backofen auf 210 °C vorheizen (Gas 190 °C). 2 Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln und Pilze zugeben, etwa 4 Minuten bei kleiner Hitze dünsten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 2.Sauce: Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch hineingeben und 2 Minuten dünsten, Tomatenmark beimengen, 1 Minute köcheln lassen. Tomaten, Zucker, Koriander, Kuemmel und Paprika unter Rühren zufügen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann Hitze redu- zieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce gut eingedickt ist. Vom Herd nehmen und erkalten lassen. 3.Pizzaboden mit der zubereiteten Sauce bestreichen. Mozzarella darauf verteilen, dann die Pilze, zuletzt den feingemahlenen Koriander dar- überstreuen. 25 Minuten backen, bis der Teig knusprig braun ist. Pizza in Stücke schneiden und servieren. :Zubereitungsz. : Ca. 45-50 Min. :Sonstiges : Vorbereitg.: ca.25Min.+Teig

Zubereitung:

1.Backofen auf 210 °C vorheizen (Gas 190 °C). 2 Teelöffel Olivenöl in
einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln und Pilze zugeben, etwa 4 Minuten
bei kleiner Hitze dünsten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier
abtropfen lassen.

2.Sauce: Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch hineingeben und 2 Minuten
dünsten, Tomatenmark beimengen, 1 Minute köcheln lassen. Tomaten, Zucker,
Koriander, Kuemmel und Paprika unter Rühren zufügen. Nach Geschmack mit
Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann Hitze redu-
zieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce gut eingedickt ist. Vom
Herd nehmen und erkalten lassen.

3.Pizzaboden mit der zubereiteten Sauce bestreichen. Mozzarella darauf
verteilen, dann die Pilze, zuletzt den feingemahlenen Koriander dar-
überstreuen. 25 Minuten backen, bis der Teig knusprig braun ist. Pizza in
Stücke schneiden und servieren.

:Zubereitungsz. : Ca. 45-50 Min.
:Sonstiges : Vorbereitg.: ca.25Min.+Teig

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